豆腐是經常食用的豆制品之一，它物美價廉，很受人們的喜愛。豆腐的血糖生成指數是32，是低糖食物。

豆腐含有豐富的優(yōu)質蛋白質，還有鈣、鉀和維生素E等營養(yǎng)物質。與牛奶相比，豆腐的膽固醇含量幾乎為零，是糖友們補充蛋白質的最佳選擇。

豆腐和蔬菜搭配烹調，可增加膳食纖維和抗氧化物質的攝入，起到穩(wěn)定血糖的作用。推薦食譜：青菜豆腐、西紅柿豆腐、海帶豆腐等。

溫馨提示：

1.豆腐雖好，但要適量食用。

2.腎功能不全或腸胃虛寒的糖友，不宜食用。

早餐：

-雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面：小麥面、玉米面。）

-煮雞蛋，57克

-雞肉炒青椒，176克

-拌鮮姜絲，14克

-自制綠豆薏仁湯，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，152克（熟米飯重量。米：大米、糙米、燕麥、黑米、綠豆、紅豆。）

-涼拌豆角，182克

-烤雞腿，115克（可食部分。）

-炒包菜絲，187克

-自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

-蒸餃子，56克（面粉重量。餡：豬瘦肉、長豆角。）

-焯水豆腐，123克

-炒黃豆芽，153克

-莧菜豆腐湯，1小碗

兩餐之間加水果，116克（水果重量。柑橘。）