誰能想到，快餐店的單日營業(yè)額能有5萬，還一躍成了北京快餐界的扛把子？我說的這個(gè)小店就是南城香，今天咱們就看看它為啥這么牛?

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首先，南城香和所有店長簽了一份協(xié)議，讓他們設(shè)定一個(gè)年度業(yè)績目標(biāo)，如果到年底時(shí)，超額完成目標(biāo)，那么總部會(huì)拿出30%—50%的超額利潤分給你。

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這樣一來，店長和門店就實(shí)現(xiàn)了利益捆綁，門店效益越好，店長的收入就越高。有的門店之前生意不咋地，一天也就是3000、4000的營業(yè)額，但自從店長簽了這份協(xié)議之后，他就想盡一切辦法，去提高門店效益。后來,門店的日營業(yè)額能達(dá)到4萬，店長也分得了幾十萬的獎(jiǎng)金，可真是太爽了！

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接著，為了激活員工的工作動(dòng)力，南城香又推出了“計(jì)件制”，不論是烤串的師傅、炸油條的阿姨，都按銷量拿提成，那為了拿這個(gè)提成，他們必然會(huì)把食物做得更好吃。有的時(shí)候，后廚的師傅一個(gè)月的收入比總部管理層還要高。就憑這一點(diǎn)，南城香根本不用擔(dān)心技術(shù)好的員工會(huì)跳槽。

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再次，就是用月度激勵(lì)代替年終獎(jiǎng)。拿年終獎(jiǎng)的時(shí)候，員工根本意識(shí)不到自己的工作有問題；比起年度激勵(lì)，月激勵(lì)更加及時(shí)，能更好的調(diào)動(dòng)員工的積極性。員工只要對比自己每個(gè)月的獎(jiǎng)金，就能意識(shí)到自己的問題所在，以后就會(huì)有意識(shí)的去改正。

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但這個(gè)錢并不是隨著工資一起打到卡里，而是在所有員工參與的表彰大會(huì)上來分發(fā)，非常有儀式感。不論是提成多還是提成少的員工，肯定都會(huì)更加努力工作。

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這還不算啥，更牛的還在后面。為了培養(yǎng)更多人才，南城香還采用了師徒制，鼓勵(lì)老店長培養(yǎng)新人。如果新人通過總部的考核，開了新店，那老店長可以參與新店前半年的利潤分紅。

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不管是為了總部的發(fā)展，還是自己的利益，新老店長必定同心協(xié)力，一起把門店做好。你覺得南城香的這套打法怎么樣呢？

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