賢合莊是一家由藝人陳赫等合伙人投資成立的火鍋品牌，在2015年正式營業(yè)。其最初的品牌定位是高端火鍋，并憑借陳赫等人的明星效應和優(yōu)質(zhì)的服務迅速吸引了眾多消費者。然而，近年來，賢合莊的門店卻頻頻出現(xiàn)關門、收縮的情況，令人不禁唏噓。

靠加盟擴張的門店全部關閉

賢合莊鹵味火鍋，曾以明星陳赫的知名度在北京、上海、成都等地開設門店，但除了北京，上海、廣州及賢合莊總部所在的成都目前也已無在營業(yè)門店。而且早在去年，賢合莊就因加盟商維權和陳赫退出股東事件等頻繁引發(fā)關注。

面對加盟商和消費者的質(zhì)疑，陳赫發(fā)表聲明稱，“對于賢合莊品牌，我會始終保持創(chuàng)始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進，永遠跟大家在一起。同時，針對這些網(wǎng)上的質(zhì)疑，我已主動向有關部門說明情況，歡迎各級主管部門與廣大群眾對我個人和賢合莊品牌進行監(jiān)督?！?/p>

明星餐飲“短命”的魔咒再次上演，賢合莊也不例外。在褪去明星光環(huán)后，賢合莊露出了運營管理短板。品牌要長遠發(fā)展，明星的光環(huán)效應不可能一勞永逸，經(jīng)營者需要認真思考品牌的長期發(fā)展。

賢合莊鹵味火鍋以“賢”為本，以“合”為貴，以“莊”會友，打破了傳統(tǒng)火鍋的湯底，開創(chuàng)了鹵汁湯底，并采用明廚明檔的現(xiàn)撈現(xiàn)煮方式，引領了火鍋新食尚。賢合莊鹵味火鍋還榮獲了“2021年度四川火鍋最具影響力品牌”稱號，可見其在行業(yè)內(nèi)的知名度和影響力。

據(jù)報道，賢合莊對外加盟費在40萬元/家左右，而一家店的投資至少要200多萬。在2021年下半年門店數(shù)量一度超過800家。換句話說，賢合莊僅加盟費就收了至少3.2億元。

然而，由于服務態(tài)度差、食品安全等問題，消費者不再買單，導致很多加盟商開店后一直處于虧損狀態(tài)。

廣東省創(chuàng)新戰(zhàn)略研究會高級研究員駱仁童認為，這說明了明星代言的品牌經(jīng)營并不一定成功，需要品牌方加強管理，提高服務質(zhì)量，保證消費者的權益。加盟商也需要謹慎考慮，避免投資失敗和損失。

賢合莊面臨的加盟問題不是個案，加盟模式的風險一直存在。對于潛在加盟商來說，一定要謹慎選擇加盟品牌，認真評估品牌的實力、經(jīng)營狀況和市場前景。同時，要認真閱讀合同條款，了解各種費用和經(jīng)營條件的限制，避免因為加盟而導致經(jīng)濟糾紛和品牌形象受損。

明星們的餐飲店為什么問題多？

近年來，明星們紛紛進軍餐飲業(yè)，開設了自己的餐廳或咖啡店等店面，但不少明星餐飲店卻屢屢被曝出口感差、服務差、價格貴、加盟商集體維權等事件，這表明明星餐飲店也面臨著與其他餐飲業(yè)一樣的問題?！饵S曉明、關曉彤、陳赫扎堆開餐飲店，明星店真正賺錢的手段是什么？》

“餐飲企業(yè)利用明星引流并沒有錯。但要想長久做下去，一定要拼“硬實力”，廣東省創(chuàng)新戰(zhàn)略研究會高級研究員駱仁童表示，與“明星光環(huán)”相比，餐飲品牌的供應鏈的完整性、品質(zhì)的保障、消費場景的創(chuàng)新、服務體系的升級、客戶粘性的增強，才是餐飲品牌“長壽”的關鍵。

首先，明星餐飲店的進入門檻并不高，因為餐飲業(yè)屬于低門檻、高回報的行業(yè)。相比于其他行業(yè)，餐飲業(yè)對資金和技術要求都不高，因此明星們可以通過較少的投資獲得較高的回報。但是，由于明星餐飲店往往缺乏專業(yè)的管理團隊和經(jīng)驗，因此在經(jīng)營過程中會出現(xiàn)各種問題，比如食品質(zhì)量不穩(wěn)定、服務不周等。

其次，由于明星效應的吸引力，不少加盟商選擇了加入明星餐飲店，然而不少加盟商卻面臨著經(jīng)營困難的問題。有些加盟商抱怨說，加盟合同苛刻，明星收取了高昂的加盟費和品牌使用費，但提供的服務和支持卻遠遠不夠。加盟商往往需要在裝修、人員管理等方面自行負責，且產(chǎn)品質(zhì)量和口感也因為缺乏有效的監(jiān)管而出現(xiàn)問題。

最后，明星餐飲店的監(jiān)管和管理也存在問題。因為明星餐飲店往往沒有一個專業(yè)的監(jiān)管機構來監(jiān)管其產(chǎn)品和服務質(zhì)量，而且店面擴張速度過快，監(jiān)管和管理也跟不上。

明星餐飲店的興起，往往依賴于明星的光環(huán)效應。然而，這種效應是有限的，一旦光環(huán)消退，明星餐飲店就需要尋找其他的經(jīng)營支撐。

對于明星餐飲店來說，依靠明星效應只是初始的亮點，真正的經(jīng)營還是要靠實力和能力。因此，明星們要是想開設餐飲店，也應該認真對待經(jīng)營管理的部分，需要回歸理性，注重實力和能力的提升，而不是僅僅依靠明星效應。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

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