羊肉的新做法，肉質(zhì)鮮嫩不塞牙，比吃羊肉串過癮，你還等什么？

羊肉是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且它的肉質(zhì)也是非常的軟嫩，在我們平常生活中可以經(jīng)?？吹接匈u那種羊肉串的，羊肉本身帶了那種不重的羊膻味，吃起來非常的香，不管吃了沒吃只要靠近這個(gè)羊肉串就都能聞到那個(gè)香味，而我們生活中除了吃了羊肉串我們還吃過其它的羊肉美味嗎，可能大家還吃過炒制而成的羊肉，炒制而成的羊肉基本上跟我們平時(shí)所吃的牛肉的方法沒什么區(qū)別，所以我們今天講講另外一種方法，所以呢我們今天就來講講孜然羊肉該怎么做，它的味道跟我們的羊肉串有什么不同？

第一步：食材我們只要準(zhǔn)備羊肉、大蔥、香菜、紅椒、孜然、辣椒面、生抽、料酒、食鹽、白糖，在這里的羊肉我建議大家用羊腿上面的肉，因?yàn)槟抢锏娜赓|(zhì)豐富，口感也好，接著呢我們就把羊肉洗干凈在控干水，用刀把它切成小丁快，在找個(gè)碗裝入其中，我們?cè)谕胫屑尤肓暇?、生抽來稍微腌制一下，在腌制的時(shí)候我們就把大蔥、香菜切成段，紅椒斜切成段即可。

第二步：之后我們就開始熱鍋，首先倒入兩大勺食用油，等到油溫?zé)狡叱蔁岬臅r(shí)候我們就把腌制好的羊肉放入進(jìn)去，使用大火來炒制，炒到表面稍微有點(diǎn)焦黃即可，再接著把它盛出來放入碗中以待后面方便使用。這時(shí)我們要把鍋清洗干凈，一定要燒干鍋里的水分，里面不能有一點(diǎn)點(diǎn)水，這時(shí)我們?cè)俅螣徨?，但這里我們不需要下食用油，我們只需要把孜然干炒一下就可，炒的時(shí)候用小火就行了，等到炒出來香味就可以了。

第三步：等我們把孜然炒出香味后，我們?cè)诎蜒蛉庀氯脲佒?，使它跟我們的孜然一起翻炒，翻炒到一定的地步我們就加入適量的食鹽和糖來進(jìn)行調(diào)味，使用大火來進(jìn)行翻炒，接著在把我們的辣椒面也倒入進(jìn)去，使它們均勻包裹在我們的羊肉外面，緊接著我們?cè)侔汛笫[下入到鍋中一起翻炒，在依次把香菜跟紅椒也全部下入進(jìn)去進(jìn)行翻炒一番，翻炒到所有的調(diào)料全部斷生為止，然后我們?cè)诩彝靡稽c(diǎn)生抽、料酒、適量的雞精就可，加入之后翻炒幾下，我們就可以慢慢的出鍋了。

以上就是我們孜然羊肉的做法了，羊肉不僅能夠烤著吃也能炒著吃，但在我們平時(shí)炒著吃的時(shí)候都是像炒制牛肉一樣炒，完全沒有它獨(dú)立的做法，所以呢今天這個(gè)孜然羊肉就跟我們平時(shí)吃的那些羊肉來比一比看看到底哪個(gè)更加好吃點(diǎn)，像我們的羊肉串里面也是下了孜然的，但是呢它那個(gè)孜然我覺得完全被其他一些調(diào)料給蓋過了香味，根本沒有把我們真正的孜然味給體現(xiàn)出來！