進(jìn)入春季后，降雨增多，氣候干燥，天氣變化莫測(cè)，此時(shí)人體新陳代謝旺盛，很容易上火，從而導(dǎo)致火氣慢慢的上升，所以飲食方面需要注意多進(jìn)食堿性食物。尤其是堿性的蔬菜，不僅提供維生素，還能促進(jìn)新陳代謝，維持體內(nèi)酸堿平衡。今天給大家分享6種堿性蔬菜及做法，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足，春末夏初要多吃，全家都受益，一起來(lái)看看吧。

涼拌南瓜苗

涼拌南瓜苗，完全停不下來(lái)的節(jié)奏哇！超級(jí)簡(jiǎn)單啊，小白都能做好吃的一道菜。沒(méi)有什么竅門，只要有香油、花椒，就能做好吃的一道涼拌菜！

做法：

1、燒一鍋開(kāi)水+鹽（鹽盡可能的多放，被水煮的南瓜苗不容易進(jìn)鹽）+油（保證色澤嫩綠）焯水，時(shí)間可以稍微煮幾分鐘 看個(gè)人喜好，因?yàn)槟瞎厦绫容^耐煮。如果不知道有沒(méi)有熟，可以自己用筷子夾一個(gè)試試味道。

2、焯好水后，嘗嘗咸淡，一般都會(huì)比較淡。我一般都會(huì)再加點(diǎn)鹽。敲重點(diǎn)?。?！加鹽一定要在起鍋后趁南瓜苗沒(méi)冷之前加，不然不入味！加鹽同時(shí)加點(diǎn)雞精，再切點(diǎn)小米辣（不想吃辣也可以不放 完全不會(huì)影響味道哈）然后就是冷鍋燒點(diǎn)香油+花椒，燒熱的油澆到小米辣上炸出辣味，最后撒點(diǎn)白芝麻，拌勻即可。

清炒荷蘭豆

這幾天吃的又有點(diǎn)上火了，趕緊安排點(diǎn)清爽的綠色蔬菜來(lái)調(diào)節(jié)一下，每次去飯店必點(diǎn)的清炒荷蘭豆這不就來(lái)了嗎？

食材：荷蘭豆一盒 、蒜末一丟丟、水淀粉勾芡水一小碗

做法：

1.荷蘭豆洗干凈 掐掉頭尾備用

2.水開(kāi)加入一勺鹽??和幾滴橄欖油 倒入荷蘭豆再次煮開(kāi) 撈出用冷水沖一下再控干水分備用

3.熱油小火炒香蒜末下荷蘭豆，加入一勺鹽、一勺味精和調(diào)好的水淀粉，大火翻炒1min左右 出鍋前再加幾滴橄欖油翻炒一下就可以開(kāi)吃了

4荷蘭豆焯水的時(shí)候要加油 這樣能保持顏色翠綠，炒蒜末的時(shí)候用小火 因?yàn)樗饽┖苋菀捉?，荷蘭豆焯水過(guò)后不要炒太久，容易老了影響口感，出鍋前再加幾滴橄欖油會(huì)讓色澤看起來(lái)更豐富

木耳西蘭花炒雞蛋

食欲不振？這道簡(jiǎn)單的小炒菜準(zhǔn)能調(diào)動(dòng)你的味蕾！木耳和西蘭花是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，當(dāng)這兩種食材搭配蛋白質(zhì)豐富的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)健康的家常小炒菜就誕生啦！

食材：木耳、西蘭花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、雞精、白糖

做法：

1、將木耳用溫水泡發(fā)，西蘭花去根、掰成小朵，泡涼水；胡蘿卜切菱形片；

2、雞蛋打入碗中并加入少許鹽攪拌均勻備用；

3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入西蘭花煮2分鐘，再放入胡蘿卜、木耳焯水撈出瀝干；起鍋燒油，將雞蛋液煎至金黃后，撈出瀝油；

4、另起鍋燒油，油燒熱后放入西蘭花、胡蘿卜、木耳翻炒片刻，再倒入雞蛋；最后再加入少許清水、鹽、雞精和白糖調(diào)味，翻炒均勻后便可以出鍋裝盤啦！

5、木耳中富含膠質(zhì)，可以吸附我們身體中的雜質(zhì)，有清腸的作用，而且木耳鐵元素豐富，多吃一些氣色會(huì)更好。這道色澤誘人，清淡可口的木耳西蘭花炒雞蛋，你學(xué)會(huì)了嗎？

涼拌油麥菜

它是蔬菜中的減肥之王，維C高，刮油脂助睡眠，女人變瘦又變美，

食材：油麥菜、大蒜、小米辣椒、蒸魚豉油

做法：

1、油麥菜太長(zhǎng)，洗凈對(duì)半切開(kāi)，或切成三段都可以。

2、鍋中水燒開(kāi)后，淋入少許的油和鹽，放油麥菜焯水30秒即可。鹽和油的作用都是為了保證蔬菜的顏色翠綠不發(fā)黑，且營(yíng)養(yǎng)不流失。

3、焯水后裝盤，撒上蒜末和小米辣椒。（因?yàn)槭且粋€(gè)人吃，就只用了根莖部分，剩下的一半下頓再吃或下面條都可以）

4、在油麥菜上淋2-3勺的蒸魚豉油，緊接著潑上熱油即可。（先把油燒熱，再淋蒸魚豉油，這樣做更能激發(fā)蒸魚豉油的香味）

蒜蓉紅薯葉

講到紅薯葉，很多人第一反應(yīng)是豬飼料，其實(shí)紅薯葉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有改善便秘，凈化血液，預(yù)防高血壓，提高免疫力等功效，也是廣東人餐桌上常見(jiàn)的一道菜。

食材：紅薯葉 蒜蓉、油 鹽 白砂糖 腐乳

做法：

1.摘取紅薯葉鮮嫩的梗葉，清洗干凈，淡鹽水浸泡10分鐘左右，撈起過(guò)洗一遍瀝干水，熱水加油鹽把紅薯葉稍微焯水。

2.取適量腐乳壓成泥。

3.熱鍋下油，把蒜蓉炒香，加入紅薯葉翻炒幾下，放一點(diǎn)白砂糖調(diào)味，最后加入腐乳和適量的鹽拌勻就可以上碟了。

4、紅薯葉焯水，可以去掉紅薯葉的青澀味，口感也更嫩滑，如果不喜歡，直接生炒也行。腐乳本身是咸的，鹽稍微加一點(diǎn)提味，得注意不用下太多。

涼拌海帶絲

大魚大肉吃膩了，就想吃點(diǎn)清新爽口的涼拌菜解解膩。這道涼拌海帶絲，幾分鐘就搞定的一份解膩小菜，學(xué)起來(lái)。

做法：

1.買回來(lái)的海帶絲淘洗干凈（要買那種硬滋滋一根根的，新鮮）

2.起鍋煮水，水開(kāi)了放入淘洗干凈的海帶絲。這里有個(gè)小秘密，能讓海帶絲快速煮軟，就是煮海帶絲的時(shí)候放入少許醋（陳醋白醋都可），加了醋的海帶絲三五幾分鐘就能煮軟，口感跟你在外面吃的一樣。

3.再加入適量鹽（這樣能使海帶絲在后面拌的時(shí)候更加入味）

4.煮軟的海帶絲撈起，切或者剪成短截，加入調(diào)味料。我一般只放：陳醋、生抽、白砂糖、蒜末、指天椒碎和芝麻香油。這樣拌出來(lái)，和你在某著名成都火鍋店里吃的一模一樣。

5.裝盤上桌，有條件的話撒一撮香菜。這個(gè)菜也可以多拌一點(diǎn)，第二頓吃更入味。是不是簡(jiǎn)單快手，關(guān)鍵是又好吃，行動(dòng)起來(lái)吧。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種“堿性”菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。