只要提到綜藝節(jié)目，大家的腦子里自然而然就會(huì)想到那些老牌綜藝。

這些年來，每年都會(huì)出很多的新綜藝，但要說收視率和熱度最高的，那還得是那些火了多年的老綜藝。

比如《跑男》、《王牌》、《中餐廳》、《浪姐》、《披哥》等等。

老牌綜藝有自己固定的粉絲群體，基本上不需要擔(dān)心節(jié)目播出之后沒有觀眾來看。

說白了，每年因?yàn)楣?jié)目而追的觀眾直接就把收視率扛起來了。

除此之外，明星嘉賓也有自己的粉絲群體，每年只需要把這些資源整合一下，那就是一個(gè)爆款。

當(dāng)然，老牌綜藝也有比較尷尬的地方，那就是做到后期就免不了會(huì)有吐槽的聲音，因?yàn)橛^眾會(huì)拿現(xiàn)在的節(jié)目和以前的節(jié)目去對(duì)比。

正常情況下，越是爆火的綜藝，后期越是無法和前期比的，因?yàn)榍捌诘幕{(diào)定的太高了，而且還有新鮮感，根本無法超越。

比如《浪姐》和《披哥》，后面再做也是無法超越第一季的。

當(dāng)然，還有很多老牌爆火綜藝都是如此，比如已經(jīng)播出到第七季的《中餐廳》。

在一開始的時(shí)候，全網(wǎng)的綜藝節(jié)目本身就沒那么多，美食經(jīng)營(yíng)類的更是沒有，可以說基本上沒有對(duì)手。

當(dāng)一檔綜藝全新開播，嘉賓陣容和內(nèi)容都能正好戳中你的心，那怎么能不火呢？

隨著《中餐廳》的爆火，這些年和美食相關(guān)的綜藝已經(jīng)多如牛毛了，說一抓一大把一點(diǎn)都不為過。

在這么多對(duì)手的圍追堵截之下，《中餐廳》能夠做到現(xiàn)在依然有這么高的收視率，也算是相當(dāng)不容易的了。

在最新一季的節(jié)目中，節(jié)目組在選嘉賓的時(shí)候依然保持了自己獨(dú)有的風(fēng)格——鐵打的店長(zhǎng)黃曉明，外加流水的合伙人。

相信大家也發(fā)現(xiàn)了，《中餐廳》這檔節(jié)目的常駐嘉賓真的是每年都在換。

有時(shí)候大家真怕哪一天黃曉明這個(gè)店長(zhǎng)也被換掉了，那節(jié)目就真的走到結(jié)束了。

很多綜藝節(jié)目的常駐嘉賓都會(huì)經(jīng)歷換人，但是每年大換的模式真的只有在《中餐廳》才能看到，可以說是獨(dú)一份??！

這一季除了鐵打的店長(zhǎng)黃曉明之外，還有尹正、許光漢、趙又廷、岳云鵬、林允、程瀟、沈夢(mèng)辰、林大廚。

實(shí)話實(shí)說，一季節(jié)目九位合伙人，這個(gè)嘉賓陣容也是前六季從來沒有過的。

明星嘉賓請(qǐng)的越多收視率越高，話題也就越多，這是毋庸置疑的。

幾期節(jié)目看下來之后大家也發(fā)現(xiàn)了，這一季的收視率確實(shí)挺高的，而且被吐槽的聲音也是要比往年更多的。

當(dāng)然，這一季有一點(diǎn)是非常戳中觀眾心巴的，那就是請(qǐng)回了林大廚。

這些年來，很多明星合伙人都給觀眾留下了深刻的印象，但要說觀眾最喜歡的，那還是這位素人大廚。

大家喜歡林大廚的廚藝，畢竟是國(guó)宴級(jí)別的大廚，每年跟著林大廚照貓畫虎都能學(xué)好幾道菜。

大家喜歡林大廚的執(zhí)著，這是一個(gè)廚師對(duì)美食的熱愛和尊重，林大廚越是執(zhí)著就越能說明他對(duì)美食的愛。

大家喜歡林大廚的幽默，不管是他的口音還是突如其來的梗，都是非常真實(shí)且搞笑的，這種接地氣的笑點(diǎn)是很多明星給不了的。

在這一季的節(jié)目中，有一個(gè)觀眾非常反感的模式，那就是雙檔競(jìng)爭(zhēng)。

看著每次經(jīng)營(yíng)的時(shí)候兩個(gè)組為了輸贏而各種明爭(zhēng)暗斗的時(shí)候就非常不舒服，這還是大家認(rèn)識(shí)的《中餐廳》嗎？

尤其是在國(guó)外錄制，互相那種競(jìng)爭(zhēng)會(huì)顯得有些丟人，特別是因?yàn)辄c(diǎn)餐問題趙又廷的兩次發(fā)脾氣，在顧客面前對(duì)同伴甩臉子，這真的是在讓人看笑話。

在一片罵聲之中，雙檔競(jìng)爭(zhēng)模式終于算是告一段落了。

在最新一期的節(jié)目中，《中餐廳》終于迎來了雙檔合一的合體經(jīng)營(yíng)了。

原本以為神剩下的幾期都是和諧溫暖了，誰成想合體經(jīng)營(yíng)又出現(xiàn)了新的問題。

沈夢(mèng)辰觸碰了觀眾和合伙人的底線，《中餐廳》節(jié)目組徹底被打臉。

第一，觸碰了觀眾的底線。

在前期的節(jié)目中，岳云鵬強(qiáng)行向顧客推菜的操作就讓觀眾非常反感了，沒想到沈夢(mèng)辰又把這個(gè)操作升級(jí)了。

沈夢(mèng)辰這次當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)直接提出了一個(gè)想法，那就是做套餐，一位顧客一萬四千福林，所有的菜品都上一遍。

如果一桌是兩個(gè)人的話，每個(gè)菜的量會(huì)稍微少一些，四五個(gè)人的話菜量會(huì)稍微多一些。

大家看了這個(gè)套餐模式之后有沒有覺得這比岳云鵬的強(qiáng)行推菜還要更加強(qiáng)迫人呢？

岳云鵬推菜的時(shí)候最起碼顧客是有發(fā)言權(quán)的，要是顧客強(qiáng)烈表示想點(diǎn)某個(gè)菜，岳云鵬也是會(huì)滿足的。

然而，沈夢(mèng)辰這個(gè)套餐模式則是強(qiáng)制性的，不能單點(diǎn)，要是接受不了套餐的話就說到你接受為止，要不然你就走人，不接待。

我真的想問一下，《中餐廳》到底是宣傳和推廣中國(guó)美食文化的還是去給中華美食抹黑的呢？

雖說一整期節(jié)目下來沒有遇到一個(gè)顧客說接受不了套餐的，但這只是表面現(xiàn)象。

試問你去了一家明星經(jīng)營(yíng)的店里消費(fèi)會(huì)好意思提出強(qiáng)烈的反對(duì)意見嗎？所以看起來大家都能接受，實(shí)際上不知道有多少人心里有怨言呢！

不管是什么行業(yè)，對(duì)消費(fèi)者來說，最反感的就是強(qiáng)買強(qiáng)賣了。

套餐模式是典型的捆綁式營(yíng)銷，說是強(qiáng)買強(qiáng)賣一點(diǎn)都不過分。

這次沈夢(mèng)辰的營(yíng)銷模式真的是徹底觸碰觀眾的底線了。

除此之外，沈夢(mèng)辰這樣的套餐模式還會(huì)造成極大的浪費(fèi)。

尤其是兩人桌的客人，這么多菜根本就吃不完。

對(duì)于觀眾來說，浪費(fèi)糧食絕對(duì)是底線，特別是《中餐廳》這種收視率非常高的綜藝節(jié)目，浪費(fèi)糧食是會(huì)教壞年輕人的。

或許有些人會(huì)說，這些顧客雖然有點(diǎn)撐，但也都吃完了，沒有浪費(fèi)。

話說吃飽就可以，我覺得吃撐就屬于一種浪費(fèi)，大家覺得呢？

第二，觸碰了合伙人的底線。

沈夢(mèng)辰的套餐不僅觸碰了觀眾的底線，同時(shí)也觸碰了合伙人的底線。

話說平時(shí)點(diǎn)單的話，每一道菜只需要根據(jù)顧客需求去做就可以了，只有爆單才會(huì)變得忙不過來。

然而，沈夢(mèng)辰這次的套餐模式讓每一道菜都變成了爆單，以至于每個(gè)人的工作量都翻倍了，營(yíng)業(yè)結(jié)束之后沒有一個(gè)不喊累的。

雖然大家明面上不會(huì)怪沈夢(mèng)辰的經(jīng)營(yíng)模式，但心里肯定是想要換掉這個(gè)店長(zhǎng)的，因?yàn)閷?shí)在是太累了。

第三，節(jié)目組被打臉。

那么問題來了，這一切的罪魁禍?zhǔn)资钦l呢？

沒錯(cuò)，那就是節(jié)目組。

在前面的雙檔競(jìng)爭(zhēng)模式中，節(jié)目組根本沒有說過有營(yíng)業(yè)額任務(wù)。

沒想到這次合體經(jīng)營(yíng)之后卻發(fā)布了任務(wù)，那就是三天的營(yíng)業(yè)額要破一百五十萬福林。

要不是沈夢(mèng)辰為了能完成一天的平均任務(wù)，那她也不會(huì)做這樣的套餐，那也就不會(huì)有這些被吐槽的東西了。

如果在一開始節(jié)目組就定一個(gè)一整季的營(yíng)業(yè)額任務(wù)的話，那前期多想辦法多努力，后期也就不需要想這些強(qiáng)制消費(fèi)的玩法來經(jīng)營(yíng)了。

套餐模式確實(shí)可以提高客單量，但顧客沒有太多的可選性，體驗(yàn)感也會(huì)變差。

沈夢(mèng)辰這次的套餐模式算是徹底打了節(jié)目組的臉，真的是為了矛盾而去制造矛盾，大家覺得呢？