說起寧波菜，就會想起各類海鮮，的確，寧波地區(qū)地處海邊，盛產(chǎn)各類海鮮產(chǎn)品，所以餐桌上的海鮮菜肴是不會少的，構成寧波菜的主要特色，海鮮菜肴的優(yōu)點和美味不一一贅述了，說一下趣事，就說帶魚吧，一般都要刮掉帶魚身上亮晶晶的表層，然后烹飪，但是寧波菜帶魚的做法不是這樣，這個帶魚身上亮晶晶的是不刮除，只是清除魚的內臟就可以烹飪了，讓人感覺這個魚是不是很腥味，但事實上并不是，反而增加帶魚的鮮和嫩，這是沒有想到的，寧波人喜歡吃魚羹，但是用新鮮未刮身體的帶魚做魚羹，這個腥味一般人并不能接受，所以魚羹里要加點韭黃和香醋去除腥味，但有些人還是無法接受這個腥味，但寧波人卻吃得津津有味。

還說寧波做魚菜，寧波有一個烤魚菜，烤魚并不是放在明火上烤魚，而是把魚放在鐵鍋里，不加油不加水只放些鹽，用小火慢慢烤制魚熟，是非常受歡迎的菜，但在烤制過程中，魚腥味非常濃重，甚至讓人無法接受。用烤制方法不僅做魚菜，蔬菜同樣用這個方法烤制，成為寧波菜的傳統(tǒng)佳肴，但這口感確實與眾不同，味道濃郁，菜香撲鼻。

在寧波菜的飯桌上，有一個非常奇特的菜，那就是咸蟹，被當做壓軸菜，放在飯桌大家是不隨意對它動筷的，可見其美味勝過其他菜肴，但不會食用的人，碰都不敢碰，因為這個菜是生吃的，一般人肯定不會接受。說起咸蟹，還有一段有趣的事，某單位過節(jié)購買了些海鮮給職工添點福利，里面就有咸蟹，有人看見這個蟹想到就是清蒸，結果蒸好的蟹，蟹肉不見了，只剩一個蟹殼，這人就搞不懂了，怎么會這樣，并不知道這個蟹是生吃的，可以蘸點醋和生姜吃，所以這個美味的螃蟹就這么被浪費了，寧波朋友聽到了真覺得可惜。

寧波的湯團是非常有名的，到寧波朋友家做客，一份寧波湯團送上來，對你是非常誘惑的，但寧波湯團會不會吃，也許是對你的考驗，以前聽說有個寧波新毛腳上門做客，娘家人端上一碗寧波湯團，湯團小小的，白白的散發(fā)著桂花香非常誘人，新毛腳用調羹吃起來，但是一調羹下去，整碗湯團都到調羹上了，張開吃吧，太多，吃起來狼狽，不吃吧，只能喝湯，這就奇怪了，不知道看過文章的人是否知道這個原因?？梢园l(fā)表評論。這就是考驗你的時候了，你聰明不聰明，一碗寧波湯團就可以做到，可見寧波人的智慧。