哈嘍，大家好!我們都知道我們每個人每一天都需要喝上八杯水才能補充一天里需要的水分，但是我們不單單需要補充水分，身體里的其他元素也需要得到相應(yīng)的補充，那么就好比鐵元素的補充我們應(yīng)該從哪些日常的食材里攝取呢？不要著急，清清馬上告訴你!鐵元素的攝取我們可以從“豬肝”中得到補充。

我們都知道，豬肝是豬一個運作的重要器官，它主要運作在排毒上，因此各類有毒物質(zhì)以及代謝物都是進過肝臟這個部位進行排泄與分解。我們的肝臟也是如此，所以日常生活中我們也要多愛護我們的肝臟，做到少喝酒，少抽煙哦。但是往往我們在清洗豬肝的時候，很多人都是單單用清水給它進行清洗，其實這樣是不對的。如果沒有將有毒物質(zhì)清洗干凈的話，那么我們在食用的時候也會將這種有毒物質(zhì)帶入到我們身體里，對我們自身也會形成損傷。那么應(yīng)該怎么做呢？讓我們一起來看一下吧！

【制作過程】

第一步：清洗

首先，我們將從市場或者超市采購回來的豬肝先給它放在水龍頭下沖洗一遍，將豬肝表面的血水清洗干凈，然后把豬肝放置在案板上用菜刀給它切成片。切好的豬肝片我們將它放到一個大盆中，往大盆中加入清水清洗，這個過程我們需要有耐心，我們要多給它清洗幾遍。直到將豬肝里的血水全部洗干凈，清洗的水變清澈，我們就可以將清洗干凈的豬肝將它撈出來。

然后我們再來準備好一個大碗，往碗中倒上足量的清水，再倒入一勺食用鹽，加鹽是因為鹽具有消菌殺毒的作用，之后就可以將我們剛剛清洗干凈的豬肝倒入大碗中給它浸泡上20分鐘，這樣做可以使豬肝里的血水徹底的全部溶解。20分鐘過后我們就可以看到豬肝被清洗得十分干凈了，這樣清洗的豬肝我們就可以放心大膽地食用了。然后我們將豬肝給它擠干水分放入一個干凈的大盤中。

第二步：腌制

接下來，我們就來給豬肝進行腌制，我們往裝有豬肝的大盤中倒入足夠多的生粉和兩勺左右的食用油，加入生粉是因為生粉可以使豬肝在炒制的過程中變得更加的粉嫩，嫩滑。而加入食用油則是因為它可以有效地鎖住我們豬肝里的水分，我們在食用豬肝的時候口感會更加的鮮嫩。然后我們再帶上一次性的手套，將豬肝與生粉、食用油抓拌均勻。使他們充分地融合到一起，抓拌均勻之后我們再往里倒入兩勺的生抽，適量的料酒，這樣做可以起到一個去掉豬肝的腥味，增加香味的作用。接著我們繼續(xù)將他們抓拌均勻，然后放置一旁腌制。

趁著豬肝腌制的時間，我們來準備一些配料，準備一小節(jié)大蔥，將它放置在案板上，我們用刀將大蔥斜刀切片，接著再來一節(jié)的生姜，生姜有很好的去腥作用，用它來搭配豬肝能夠去除豬肝的腥味，我們將生姜給它先切片然后再改刀切成生姜絲，再來幾顆剝了皮的大蒜，將大蒜切片，切好之后，將大蔥片，生姜絲，蒜片一同放置在一個盤中備用。再來準備一根洗干凈的青椒和紅椒，將青椒去籽切圈或者片，紅椒同樣的切圈或者片，然后放置在同一個盤中備用。最后調(diào)個料汁，在干凈的小碗中，倒入一勺鹽，一勺生抽，少許的淀粉，以及小半碗的清水，然后用勺子將它們攪拌均勻放置一旁備用。

第三步：炒制

往鐵鍋中倒入適量的油，待油熱將蔥姜蒜倒入鐵鍋中，用鏟子將他們翻炒，待炒制出香味后，我們把青紅椒也倒入進去繼續(xù)翻炒，煸炒至七、八下時，我們就將腌制好的豬肝倒進去翻炒，這時候我們要注意了，這里我們要開大火進行煸炒哦，把豬肝炒變色后，我們就可以將之前調(diào)好的料汁倒入進去，快速的將它翻炒至2-3分鐘，調(diào)味料充分攪拌均勻之后，就可以出鍋了。

我們將炒好的豬肝擺入盤中，那么一道炒豬肝就這樣制作完成，那么文字看到這里，你是不是也學(xué)會了呢？那么就趕緊動手試一試吧，大家一定要記住咯，以豬肝別再直接用清水洗了，不然那就等同于我們把毒素吃進身體里咯，學(xué)我這樣清洗，既簡單又干凈。以上就是我今天和大家分享的炒豬肝的方法，喜歡的朋友趕緊收藏加關(guān)注吧，下期再和大家分享更多的美食與技巧。我們下期再見咯!