瑞幸咖啡全國門店數(shù)量已突破7000家，以“創(chuàng)造世界級咖啡品牌，讓瑞幸成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧睘樵妇?，正處于快速擴(kuò)張階段......

連鎖品牌表面上是門店連鎖，實(shí)際上是人才復(fù)制；應(yīng)該先建立標(biāo)準(zhǔn)、輸出標(biāo)準(zhǔn)、訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，打造單店盈利系統(tǒng)！

單店盈利系統(tǒng)包含：店長標(biāo)準(zhǔn)化、銷售標(biāo)準(zhǔn)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容。

一、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊：管理制度標(biāo)準(zhǔn)化

1、貨物管理：

（1）物料損耗

（2）訂貨流程

（3）配貨方式

（4）入庫

（5）盤點(diǎn)方法和周期

（6）貨物整理

（7）期效管理

（8）調(diào)撥

2、應(yīng)急處理：9種應(yīng)急處理方案和流程

二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

（1）20種標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)用語

（2）7種微笑服務(wù)

3、考勤管理：4種考勤處理方式

三、瑞幸咖啡單店盈利模型

單店盈利公式=交易人數(shù)*客單價*毛利潤-成本費(fèi)用

1、交易人數(shù)：選址、品牌、裝修、服務(wù)、促銷、營銷推廣、服務(wù)態(tài)度、話術(shù)…

2、客單價：定價策略、套餐配置、促銷、銷售能力…

3、毛利潤：引流產(chǎn)品、主打產(chǎn)品、銷售話術(shù)、運(yùn)營規(guī)范…

4、成本費(fèi)用：租金、設(shè)備、工資、物料、營銷成本…

四、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化五步法

1、分析店長職責(zé)訂標(biāo)準(zhǔn)

（1）界定店長崗位職責(zé)

（2）區(qū)分店長核心技能

（3）剖析門店經(jīng)營管理

2、提煉店長標(biāo)準(zhǔn)顯價值

3、復(fù)制店長標(biāo)準(zhǔn)成課件

4、訓(xùn)練店長標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)踐

5、執(zhí)行店長標(biāo)準(zhǔn)出績效

通過李老師的分享和輔導(dǎo)，把整個知識的框架，從認(rèn)知到工具都給予了一套實(shí)用的具體方案，形成我們瑞幸店長手冊1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長培訓(xùn)PPT等，很棒。

店長是品牌發(fā)展的核心人物，但是我們制定標(biāo)準(zhǔn)化一定不是把所有店長都培養(yǎng)成100分的優(yōu)秀店長，那樣的話就不是標(biāo)準(zhǔn)化，畢竟優(yōu)秀是個例，可以鼓勵、激發(fā)少部分人去達(dá)到這個優(yōu)秀的水平。我們要做的是把大部分店長的綜合能力都培養(yǎng)成85分的合格店長，才能使我們每一家門店都能有序、有效運(yùn)營！

在行業(yè)快速發(fā)展擴(kuò)張的過程中，標(biāo)桿營銷商學(xué)院為連鎖品牌快速培養(yǎng)合格店長，大批量復(fù)制店長而奮斗......