豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，有句老話說(shuō)的好，“青菜豆腐保平安”，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛(ài)，今天我們就來(lái)試試這些豆腐的家常做法，非常接地氣，喜歡豆腐的朋友別錯(cuò)過(guò)，馬住試試！

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

醬燒豆腐

圖文 |?饞嘴儂儂

內(nèi)酯豆腐1塊小蔥適量黃豆醬1/2勺甜面醬1/2勺蠔油1/3勺生抽1/3勺雞精適量油適量水適量

1. 準(zhǔn)備所需食材。2. 小蔥洗凈，切碎，蔥白和蔥綠分開(kāi)。3. 豆腐切成小塊，燒開(kāi)水，放鹽，放入豆腐煮1~2分鐘，這樣在烹煮的時(shí)候豆腐不容易散。4. 熱鍋倒油，放入蔥白爆香鍋。5. 倒入水以及所有調(diào)料，加入豆腐塊輕輕推散，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘左右即可。6. 鍋前撒上蔥花。

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

牛肉末燉豆腐

圖文 |?米拉Miira

老豆腐適量洋蔥適量牛肉末適量蒜適量蔥適量油適量鹽醬油適量豆瓣醬適量水淀粉適量五香粉適量

1. 老豆腐沖洗后切塊。2. 牛肉末準(zhǔn)備就緒。3. 馬克西姆不粘鍋預(yù)熱入油燒熱，放入豆腐塊。4. 中小火煎熟兩面金黃色盛出。5. 牛肉末中加料酒，鹽，油，醬油，五香粉攪拌均勻腌制一下。6. 洋蔥和大蒜切碎備用。7. 鍋中另入油燒熱放入蒜末和洋蔥碎爆香。8. 放入牛肉末翻炒一下。9. 加入水淀粉，五香粉，醬油，豆瓣醬炒出香味。10. 加入煎好的豆腐燉至入味。11. 出鍋根據(jù)自己的口味加鹽哦。12. 撒入蔥花即可享用。13. 成品圖。

小竅門：

豆腐煎金黃口感更香，也不易燉爛哦！祝您九月安好！

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

三鮮豆腐

圖文 |?噬血gg

嫩豆腐1塊鮮蝦12只白玉菇1小把蟹味菇1小把蔥2根鹽1勺料酒1勺菜籽油少許濃湯寶1小盒蠔油1勺白胡椒粉少許

1. 蝦尾去殼，去蝦線，蝦頭也留著。2. 白玉菇，蟹味菇去根，清洗干凈備用。3. 起鍋燒水，加入一勺鹽，水開(kāi)下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。4. 另起鍋燒油，下入蝦頭煸炒出蝦油。5. 炒好的蝦頭棄之不用，倒入蝦仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至蝦仁完全變色即可。6. 盛出蝦仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。7. 加入適量的清水煮開(kāi)，加入一小盒濃湯寶。8. 下入焯好水的豆腐，轉(zhuǎn)小火慢燒。9. 最后下入炒好的蝦仁，加入一勺蠔油，少許的胡椒粉調(diào)味，燒至湯汁濃稠。10. 起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

小竅門：

濃湯寶有咸味，不需要加鹽了！！

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

家常燒豆腐

圖文 |?樂(lè)焙兒

豆腐500g紅辣椒適量郫縣豆瓣醬1勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺淀粉適量鹽少許蔥花適量蒜末適量小蔥花適量色拉油適量

1. 準(zhǔn)備料頭。2. 開(kāi)水中加入少許鹽，放入豆腐泡一會(huì)，能更增加豆腐的韌性。3. 泡好的豆腐切小塊備用。4. 淀粉放少許水調(diào)成水淀粉，生抽，老抽，蠔油，鹽加適量清水調(diào)成碗汁備用。5. 炒鍋倒入適量色拉油，放入蔥花，蒜末和紅辣椒翻炒出香味。6. 放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。7. 把碗汁倒入鍋中。8. 下豆腐，煮開(kāi)后改小火燉十幾分鐘。9. 放入水淀粉勾芡。10. 出鍋撒上小蔥花。

●?●?●

點(diǎn)擊圖片??▲??收藏本菜譜

娃娃菜燉豆腐

圖文 |?Meggy跳舞的蘋果

娃娃菜1棵嫩豆腐1塊油少許蠔油20克醬油10克水1碗

1. 娃娃菜和小蔥清洗干凈；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃。2. 娃娃菜切大塊，幫和葉分開(kāi)放，豆腐切2公分的塊，小蔥切末。3. 炒鍋中倒少許油，將蔥白煸炒出香味。4. 娃娃菜的幫子入鍋，中火翻炒。5. 撒蠔油和生抽，增加鹽分和濕度，使菜幫變軟。6. 倒一大碗熱水，將豆腐入鍋。7. 蓋蓋子，大火燜煮5分鐘。8. 將娃娃菜的葉子入鍋，變軟變色即關(guān)火，撒上香蔥末，端上桌開(kāi)吃嘍。9. 娃娃菜燉豆腐，低脂營(yíng)養(yǎng)，味鮮美！

小竅門：

1、這是一道湯菜，豆腐本身就不易入味，但也不宜久煮，豆腐中有太多的氣孔，就失去了滑嫩的口感，為了有滋味，最好豆腐舀湯一起送入口中。

2、這菜鮮香清爽，也可根據(jù)喜好調(diào)整口味。