哪些食品企業(yè)需要配備食品安全總監(jiān)

　　2022年，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定，明確指出食品生產(chǎn)和餐飲企業(yè)必須配備與企業(yè)規(guī)模和食品類別相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全管理師和食品安全員。

　　特別指出5類企業(yè)需要在食品安全員的基礎(chǔ)上，配備食品安全總監(jiān)。

　　(一)特殊食品生產(chǎn)企業(yè);

　　(二)大中型食品生產(chǎn)企業(yè);

　　(三)大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部;

　　(四)大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部;

　　(五)用餐人數(shù) 300 人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù) 500 人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過 1000 人的單位。

食品安全總監(jiān)職責(zé)

熟悉安全技術(shù)操作規(guī)程和掌握安全防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)起草安全生產(chǎn)制度，安全生產(chǎn)責(zé)任制，安全檢查制度和安全教育制度，并督促項(xiàng)目貫徹實(shí)施，主持編制本項(xiàng)目的環(huán)境與職業(yè)健康安全方案，并審核安全員編制的安全防護(hù)方案。

食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容：

食品安全基礎(chǔ)知識及常見問題分析

食品安全制度管理

食品安全事故應(yīng)急處置與演練

食品安全“兩個責(zé)任”解讀—《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》

食品安全追溯與召回

供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾?/p>

餐飲單位設(shè)施設(shè)備的安全管理

食品安全總監(jiān)就業(yè)前景

食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是較大的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會，所以食品營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。而從求職者角度來看，食品安全人員能力驗(yàn)證首先從根本上解決了人員專業(yè)知識掌握不足的問題。

　通過培養(yǎng)培訓(xùn)后對參訓(xùn)人員進(jìn)行能力驗(yàn)證并分析其驗(yàn)證結(jié)果，可提高參訓(xùn)人員自身的專業(yè)知識，同時對自我能力水平有清晰的認(rèn)知，有助于求職者就業(yè)以及對后續(xù)職業(yè)發(fā)展的規(guī)劃;從行業(yè)和企業(yè)角度來看，食品安全人員能力驗(yàn)證工作的開展將會為社會輸送更多具備專業(yè)知識的崗位合格者，不僅能通過大數(shù)據(jù)對該行業(yè)的專業(yè)水平做一個全面評估，還能解決本行業(yè)“招人難”的問題，為食品安全領(lǐng)域持續(xù)輸出專業(yè)性人才