小時(shí)候，家里的地瓜一筐筐的，兒時(shí)的記憶里，不是炸地瓜糕吃，就是煮粥喝，地瓜可是承擔(dān)了兒時(shí)美好的回憶，而那時(shí)的地瓜葉，無人問津，通常都是喂家里的牲畜，但讓人想不到的是，多少年后，地瓜葉搖身一變，成為了餐桌上不折不扣的長(zhǎng)壽菜。

如今它被人們稱為“長(zhǎng)壽菜”和“蔬菜女皇”，每百克鮮地瓜葉含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素c32毫克。其礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素甚至超過胡蘿卜的含量，被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。建議中老年要常吃地瓜葉，下面分享給大家4種地瓜葉的家常做法，簡(jiǎn)單炒一炒比肉都香。

豆醬炒地瓜葉

番薯葉渾身都是寶，可提高免疫力，補(bǔ)充鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，便宜又好吃，不管是配米飯還是白粥都是絕絕子，而且做法簡(jiǎn)單，有手就會(huì)。

食材：番薯葉、蒜頭、普寧豆醬

做法：

1、地瓜葉摘取嫩葉部分（靠近葉子的地方）清洗干凈瀝干備用，準(zhǔn)備蒜蓉（不用切太細(xì)）。

2、鍋熱下油，油熱下蒜蓉爆香（金黃色）加入番薯葉，大火翻炒片刻，淋上少許水。

3、地瓜葉炒軟之后加入適量的豆醬和味精，翻炒均勻即可出鍋。

4、潮汕家常做法必備蒜頭和普寧豆醬，另外用豬油炒會(huì)更香，有條件的話放點(diǎn)金不換（九層塔）

涼拌地瓜葉

食材：地瓜葉1把 、熟白芝麻適量、蒜小半頭、小米椒2個(gè)（不吃辣可不放）、花生油（香油麻油均可）、鮮味生抽

做法：

1、地瓜葉摘去老莖洗凈，鍋里煮開水滴幾滴油，把洗凈的地瓜葉放入焯至斷生，過涼水裝盤備用。

2、蒜和小米椒切末備用。熱鍋下油，放入蒜末和小米末煸至金黃出香味起鍋裝一小碗中，再把生抽和白芝麻一起放入熱油中拌勻調(diào)成汁。

3、最后把調(diào)好的汁和地瓜葉一起拌勻就可以享用了 。超級(jí)美味下飯。

蒸地瓜葉

做法：

1、超市買一把番薯葉，將葉子掐下來用清水清洗幾遍。洗干凈后放在篩子上晾干水分。

2、將地瓜葉切碎，少量多次向里面加入面粉，用手抄拌，直到面粉均勻地裹在葉子上。

3、蒸鍋放入水燒開，將番薯葉放入蒸5分鐘。拌個(gè)醬汁。剝幾瓣蒜，搗碎，再加入適量的生抽，鹽和香油。

4、一定要將地瓜葉晾干，我因?yàn)闀r(shí)間比較緊，水分沒有弄太干，導(dǎo)致蒸出來有點(diǎn)點(diǎn)濕，不過也很好吃。喜歡吃酸的，吃辣的，可以在醬汁中加點(diǎn)醋和辣椒油。

地瓜葉窩窩頭

地瓜葉的窩窩頭，你們吃過沒有？讀書的時(shí)候，每到暑假，媽媽都會(huì)做很多，一次都能吃四五個(gè)，畢業(yè)后出來工作，基本都吃不到了。

做法：

1.紅薯葉洗干凈不用切，放鹽、雞精（喜歡吃的可以放，我不吃雞精的）、辣椒，調(diào)料攪拌均勻

2.在放面粉，具體多少我也說不上來，根據(jù)情況來，和紅薯葉一起揉，揉成面團(tuán)我是揉15分鐘，多揉些好吃。敲黑板：紅薯葉本來就有水分，不需要放水了！

3.把面團(tuán)分成小塊，用掌心滾成成圓形的，中間弄的洞洞。

4.鍋里放水，放蒸籠里蒸，我是用電飯煲蒸的。開鍋15分鐘即可，出鍋不要著急吃，放幾分鐘涼了更勁道美味喲，和蒜泥一起吃，更好吃的

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的4種地瓜葉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。