醋溜豆芽，不要直接下鍋，這樣做才脆爽入味！|美味薇薇安
酸辣爽脆的醋溜豆芽???
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?先準(zhǔn)備豆芽洗干凈，放一點(diǎn)鹽，生抽和白醋腌制一會(huì)兒，這樣是為了減少烹飪的時(shí)間，還可以讓豆芽更入味兒，還可以去除豆腥
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?接著準(zhǔn)備輔料，蔥姜蒜都切成末，再準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒切段，
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?醋溜豆芽的秘訣就是鍋?zhàn)右獰?，火要旺，先大火爆香花椒和輔料然后撈出豆芽下鍋，快速翻炒至豆芽斷生，在淋上腌制的料汁，翻炒30秒即可出鍋裝盤??????
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