我家姑娘是典型的玉米愛好者，如果說讓她每天只吃一種主食，那絕對(duì)是玉米，如果讓她連續(xù)幾天只吃一道菜，那估計(jì)玉米炒火腿基本上是首選了。其實(shí)，在我身邊還有很多的朋友也喜歡吃玉米，相信這道玉米骨頭湯也是很多家庭上架頻率比較高的燉湯了。

玉米以其微微甜味、獨(dú)特清香以及豐富的營(yíng)養(yǎng)深厚大家的喜歡，那么玉米到底怎么選，在選擇的時(shí)候，我們應(yīng)該關(guān)注哪些細(xì)節(jié)呢？最近突發(fā)奇想，在網(wǎng)上挑選了三款不同的玉米，看看味道到底如何，順便跟大家一起探討下選擇玉米應(yīng)該注意的事項(xiàng)。

在挑玉米的時(shí)候，我的目標(biāo)也是非常明確的，大平臺(tái)+大品牌+高品質(zhì)，平時(shí)我們家吃糯玉米比較多，所以這次我也選了孩子比較喜歡的糯玉米。

三款玉米分別是東北農(nóng)嫂的黃白糯玉米、玉米神的黃糯玉米以及兢農(nóng)的鮮糯玉米，在克重方面，每款玉米都是200g以上，品質(zhì)應(yīng)該都算不錯(cuò)的，價(jià)格方面也差不太多，不過相對(duì)我們平時(shí)在菜市場(chǎng)購(gòu)買的10塊三根的就要稍微貴上一些了，希望最后到手物有所值~

一、看包裝、產(chǎn)地以及營(yíng)養(yǎng)成分

在收到玉米之后，我們首先要看的就是包裝，兢農(nóng)與東北農(nóng)嫂的采用是紙質(zhì)包裝，在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候?qū)τ衩椎谋Ｗo(hù)更加出色，有效避免在運(yùn)輸中的壓損。

在產(chǎn)地方面，中國(guó)主要的玉米產(chǎn)區(qū)有東北、華北以及西南三地，而黃金玉米帶則是在東北地區(qū)。東北地區(qū)憑借其豐沛降水、超長(zhǎng)的日照時(shí)間以及肥沃的黑土地，其產(chǎn)出的玉米營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口感更好。

在三款玉米當(dāng)中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)都產(chǎn)自東北地區(qū)，玉米神以及東北農(nóng)嫂則來(lái)自吉林。兢農(nóng)來(lái)自黑龍江，號(hào)稱是萬(wàn)年黑土地，一年僅種一季，不知這個(gè)口感與前兩個(gè)有什么不同。

從產(chǎn)品配料表以及商品的詳情中我們可以看到，這三款玉米都采用了非轉(zhuǎn)基因品種的玉米，并且在初加工的階段沒有選用任何的食品添加劑。我個(gè)人認(rèn)為這些都符合絕大多數(shù)用戶對(duì)食品安全的關(guān)切，畢竟現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)關(guān)于轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品的討論還沒有結(jié)束，同時(shí)非常多的小朋友也很喜歡吃玉米，在食品安全與可靠性上，怎么重視都不過分。

在衡量玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的時(shí)候，主要參數(shù)會(huì)指向蛋白質(zhì)與脂肪含量，從三款玉米的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)中，我們可以看到兢農(nóng)鮮糯玉米的蛋白質(zhì)含量為4.1g，脂肪含量為2.3g；玉米神黃糯玉米的蛋白質(zhì)含量為3.2g，脂肪含量為1.3g；東北農(nóng)嫂黃白糯玉米的蛋白質(zhì)含量為4.2g，脂肪含量為2.3g。從這個(gè)指數(shù)我們可以看到兢農(nóng)與東北農(nóng)嫂很明顯要領(lǐng)先玉米神一個(gè)段位，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

二、看克重、看色澤，聞香味

在包裝方面，所有品牌都采用了獨(dú)立真空包裝，方便保存，偶爾外出帶上幾根也非常方便。

除去包裝，三款不同的玉米的特征還是比較明顯的，東北農(nóng)嫂（標(biāo)簽D）是黃白相間的糯玉米；兢農(nóng)（標(biāo)簽J）金黃金黃的，看起來(lái)色彩更加鮮亮飽滿，外觀更加接近我們平時(shí)所看到的甜玉米；玉米神（標(biāo)簽Y）的體型更大，相信重量也會(huì)更大。

在品控方面，三款玉米都還是非常不錯(cuò)的，雖然在銷售詳情中，每款玉米的克重標(biāo)準(zhǔn)都是200g，但是實(shí)際上都超出了不少，其中兢農(nóng)的克重與東北農(nóng)嫂都在300g左右，玉米神則非常厲害了，達(dá)到了350g左右，將近7兩一根，非常扎實(shí)。

從色澤方面來(lái)看，兢農(nóng)更加符合我們對(duì)玉米的普遍認(rèn)知，顏色金黃，顆粒飽滿，并且非常緊實(shí)，玉米表面非常光滑。玉米神的玉米粒的色澤會(huì)稍微偏暗一些，色彩沒有兢農(nóng)那么舒服，顆粒相對(duì)兢農(nóng)沒那么緊致飽滿，并且在玉米表面會(huì)有一層黏糊糊的，稍微有點(diǎn)粘手；再來(lái)看看東北農(nóng)嫂的玉米，由于品種的差異，這款黃白玉米在外形上并不是非常占優(yōu)勢(shì)，玉米表面的粘液也會(huì)更多，整體玉米的表面看起來(lái)不夠整潔，稍微有些影響觀感。

在選品方面，不得不說玉米神與兢農(nóng)還是做得比較不錯(cuò)的，從玉米的頂部的截取就看得出來(lái)，玉米神舍棄的玉米頂端的部分更多，其次就是兢農(nóng)，東北農(nóng)嫂的應(yīng)該說基本保留了玉米的原狀，沒有進(jìn)行截?cái)嗵幚怼?/p>

在香味方面，兢農(nóng)家的玉米是有點(diǎn)類似于甜香味，開袋而來(lái)的玉米自然醇香。

玉米神的香味則是在糯香中帶了些甜香。

東北農(nóng)嫂家的玉米的香味主要就是糯香，并且更加濃郁。

三、烹飪一下，看口感

在烹飪方式上，由于糯玉米相對(duì)于甜玉米，吃起來(lái)更加軟糯，但是水分較少，吃法上就稍顯單一了，一般的烹飪方法就是水煮、微波直接加熱以及燒烤。我看了下三款玉米的烹飪說明，大體上都差不多，首推的是微波爐，其次就是水煮。我先試試微波加熱的方式，這種加熱方式操作簡(jiǎn)單，高溫三分鐘，立馬可吃，方便快捷，不過由于糯玉米的水分偏少，建議加熱的時(shí)候蓋一層保鮮膜。

三分鐘后，微波加熱的玉米就出鍋了，從微波加熱后的情況來(lái)看，三款玉米在外觀上并沒有太多的變化。左邊是玉米神，中間為兢農(nóng)，右邊為東北農(nóng)嫂。從口感上來(lái)說，三款玉米中東北農(nóng)嫂口感較軟，感覺是水分更足；兢農(nóng)的顆粒更加飽滿，口感軟糯，甜度稍微大一些，玉米味最濃；玉米神的口感會(huì)偏硬，更加有嚼勁，糯味以及甜味則稍微淡一點(diǎn)。

接著，我們將玉米下半段放入鍋中悶煮。需要注意的是，玉米應(yīng)該與冷水一起放入水中，并且?guī)_了之后，再煮15-20分鐘，如果在煮的時(shí)候加入一些鹽，玉米會(huì)更加軟糯。需要注意的是，為了照顧玉米的口感，建議玉米煮到時(shí)間后，立馬撈出，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡口感變差。

煮完之后撈出，我們可以看到水煮的玉米比微波加熱的玉米看起來(lái)更加有食欲，水分更足，顆粒也更加飽滿了。從外觀上來(lái)看，兢農(nóng)的鮮糯玉米品相最好，色彩、顆粒都是最出色的，其它兩款則稍微差上一些。在香味方面來(lái)看，三款玉米在水煮之后，糯香味相對(duì)于微波蒸煮出來(lái)的要淡一些，不過還是能聞到之前淡淡的香味。

在口感方面，顯然水煮的玉米都更加軟糯。從品牌品種來(lái)看，兢農(nóng)的鮮糯玉米的口感更加飽滿，加了鹽悶煮之后更加軟糯；而玉米神的話，口感稍微要硬一些，除了玉米棒更加扎實(shí)外，口感與平常吃的糯香玉米并沒有太多區(qū)別；東北農(nóng)嫂的黃白糯玉米的在口感方面更軟，不過顆粒不夠規(guī)整，顆粒也偏小。

三款不同的玉米的話，我個(gè)人更加喜歡兢農(nóng)的鮮糯玉米，首先是營(yíng)養(yǎng)成分方面，這款玉米與東北農(nóng)嫂更為突出；其次的話，無(wú)論是色彩還是顆粒的飽滿度上，這款玉米都是最好的；最重要的口感方面，在水煮之后，玉米更加軟糯，顆粒層次也更好。

東北農(nóng)嫂的黃白糯玉米，在營(yíng)養(yǎng)成分以及口感方面都是非常不錯(cuò)的，不過在玉米棒的品相以及選品方面，明顯要比其它兩款要遜色一些。

玉米神的黃糯玉米的口感相對(duì)普通，在色澤與顆粒表現(xiàn)上居中，不過勝在尺寸更大，單個(gè)玉米達(dá)到7兩，確實(shí)可以。