“我得了癌癥飲食方面有什么忌口的？”

“我是不是要吃些補品和保健品？”

“雞是發(fā)物，我是不是后半輩子不能吃雞了？”

“我得乳腺癌是不是不能吃豆制品？

關于“吃”的一系列問題經常困擾著患者。那么，腫瘤患者到底該怎么吃？哪些需要忌口呢？

一、腫瘤患者飲食原則

根據(jù)國家衛(wèi)健委發(fā)布的《惡性腫瘤患者膳食指導》（衛(wèi)生行業(yè)標準編號WS/T559—2017）抗腫瘤治療期和康復期的惡性腫瘤患者(尤指攜瘤患者)的飲食應遵循以下原則：

1.合理膳食，適當運動。

2.保持適宜的、相對穩(wěn)定的體重。

3.食物的選擇應多樣化。

4.適當多攝入富含蛋白質的食物。

5.多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

6.多吃富含礦物質和維生素的食物。

7.限制精制糖攝入。

8.腫瘤患者抗腫瘤治療期和康復期膳食攝入不足，在經膳食指導仍不能滿足目標需要量時，建議給予腸內、腸外營養(yǎng)支持治療。

二、飲食該如何選擇？

人體營養(yǎng)能量攝取基本由蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、礦物質及維生素組成。關于食材選擇，可參考以下內容：

1.谷類和薯類

保持每天適量的谷類食物攝入，成年人每天攝入200g～400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。

2.動物性食物

適當多吃魚、禽肉、蛋類，減少紅肉攝入。對于放化療胃腸道損傷患者，推薦制作軟爛細碎的動物性食品。同時應增加白肉攝入，減少紅肉的攝入。

日常生活中，可以簡單地大致分類如下：四條腿的動物如豬馬牛羊是紅肉，兩條腿的動物如雞鴨鵝鳥是紅白相間，沒有腿的動物如魚是白肉。加工肉制品如香腸、腌肉、火腿等統(tǒng)稱為加工肉，加工肉與紅肉的作用相似，可歸屬于紅肉范疇，也會提高多種腫瘤的發(fā)病率。

3.豆類及豆制品

豆類富含黃酮類和以黃酮類為配基的糖甙等植物雌激素，已有研究顯示可通過增加異黃酮的攝入降低體內類固醇激素水平而作為雌激素拮抗劑，從而可能降低乳腺癌的發(fā)病危險。每日適量食用大豆及豆制品，推薦每日攝入約50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。

4.蔬菜和水果

推薦蔬菜攝入量300g～500g，建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果攝入量200g～300g。

5.油脂

使用多種植物油作為烹調油，每天在25g～40g。

飲食禁忌要記牢

就目前的臨床研究來說，能增加腫瘤復發(fā)和轉移風險，需要絕對禁忌的包括以下：煙、酒、霉變食物、燒烤（火燒、炭燒）/腌制和煎炸的動物性食物。

三、放、化療期間飲食建議

放、化療期間由于對消化道的刺激作用，宜選擇清淡且易消化的食物，而且每天食物攝入的總熱量盡可能不低于正常人的最低要求，以少食多餐為主，避免過度進食。

同時治療期間應配合豐富的營養(yǎng)食物，以提高人體對抗腫瘤藥物不良反應的耐受程度。對于消化功能差的患者，應當以流質飲食為主。

1. 飲食應以高熱量、高蛋白質為主，如雞、鴨、魚、蝦、瘦肉、雞蛋等。大米、小米、大豆、小麥、雞、羊、牛肉是補氣的食品，體虛患者可食用。鴨、鱉、鯽魚、鯧魚具有補益健脾的功能。遵循因地、因時、因人制宜原則，牛、羊肉建議冬季食用，以自身飲食喜好進食。

2. 香菇、金針菇、木耳、猴頭菇具有一定的抗癌作用，并能提高機體免疫力。如有咳嗽、流涕等癥狀不建議食用菌菇類。

3. 同時，也要進食新鮮蔬菜與水果，其內含豐富的維生素和微量元素，有一定的防癌抗癌功效。

4. 烹調時要注意色、香、味俱佳，并多吃煮、燉、蒸等易消化的食物，不吃油煎食物。進食可少量多餐，避免消化吸收障礙。

5.關于飲水，化療患者建議每天不少于1500ml，既有利于糾正水電解質紊亂，又可加快體內化療毒性藥物的排出。放療患者建議每天不少于2500ml，可使代謝物盡快排出體內。

四、合適食用補品及保健品

常見的如蟲草、燕窩、阿膠、蜂皇漿、鐵皮楓斗等，這些屬于食療的范疇，一些也歸屬于藥用范疇，建議在醫(yī)師指導下使用。

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