隨著我國居民人均收入水平的提高，健康理念逐步深入人心。有數(shù)據(jù)顯示，當前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超萬億元。其中，食療養(yǎng)生憑借價格低廉、不會產(chǎn)生毒副作用等優(yōu)點，在養(yǎng)生人群中愈發(fā)受到歡迎。對此，渝粵TAO品牌創(chuàng)始人楊偉琳表示食療養(yǎng)生近年確實越來越被青睞，未來發(fā)展前景廣闊。

恰逢冬季，飲食方面應以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺為主。深耕餐飲行業(yè)三十余年，楊偉琳在飲食養(yǎng)生方面也小有研究?！岸撅嬍骋俗萄a，宜甘潤，少辛增酸?！睏顐チ照f。

針對冬季養(yǎng)生，楊偉琳的渝粵TAO特意推出了養(yǎng)生食譜，包括山藥百合大棗粥、沙茶排骨南瓜煲、絲瓜炒蝦仁等諸多菜品。以下是具體菜譜。

1. 山藥百合大棗粥

配方：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量；

做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥。每日2次服用；

功效：山藥具備補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。

二、沙茶排骨南瓜煲

1、排骨用清水浸泡半個小時，沖凈血水，加沙茶醬、生抽、白砂糖、鹽少許腌制半個小時；

2、將米淘洗干凈，和排骨混合在一起，加入適量的清水，放入蒸鍋中蒸四十至五十分鐘至米飯熟透，再關(guān)火燜十分鐘；

3、南瓜用花刀刻去頂部，挖出內(nèi)瓤；

4、將蒸好的米飯和排骨放入南瓜中，因為排骨較大，所以把肉剔下來了，如果是小塊排骨，也可以不剔；

5、將南瓜放入蒸鍋中蒸二十分鐘即可。

南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養(yǎng)成分。南瓜果實中有7~17%的果膠，其吸附力很強，能粘合與消除人體內(nèi)的細菌及其毒性物質(zhì)，保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能粘結(jié)膽固醇，防止動脈硬化。

此外，南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用，對于保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

不過，需要提醒的是，吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥。因此，食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。

三、絲瓜炒蝦仁

絲瓜含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，絲瓜絡(luò)有清熱、化痰、通絡(luò)的功效。

絲瓜炒蝦仁的做法：

1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；

3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；

4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；

5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；

6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

“雖然食療養(yǎng)生確實有一定的功效，但畢竟不是萬能的。所以大家平時還是要注意鍛煉身體，生活作息要規(guī)律?！睏顐チ照f。