up主的課代表~??????

三麗鷗系列之：奶黃冰皮月餅

總結(jié)

1??主要材料

2??制作方法

一.主要材料

雞蛋、面粉、代糖、黃油

二.制作方法

兩個雞蛋黃加入25克代糖、20克低筋面粉、15克玉米淀粉、20克奶粉再分次加入150毫升牛奶，攪拌均勻

小鍋加入20克黃油，再倒入奶黃液，小火一直不停的攪，做好以后放冰箱保存

然后來做奶皮的部分，準備好的材料倒入碗中，攪拌均勻

16克黃油隔熱水軟化，倒入面糊中攪拌，上鍋蒸20分鐘

揉搓成團，冷藏半小時

把奶黃餡分成幾個小球，撒上一點薯粉防沾

把冰皮小球分成20克一個的小丸子

先是蛙月餅制作，撒的是斑斕粉，也可以撒抹茶粉

等到整個小月餅出來以后再取下上面的印花模具就完成啦