炸丸子想要酥脆餡香，控制油溫和調(diào)餡技巧很關鍵，詳細步驟教會你
[注意]今天也要好好吃飯哦
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在家做干炸丸子想要酥脆不回軟，學會控制油溫和調(diào)餡技巧很關鍵
準備
肉 三肥七瘦 八兩
花椒面 花椒粒下鍋炒至咖啡色磨成粉
蔥姜
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00:19
?蔥切絲 姜切絲 抓捏出蔥姜汁加水成蔥姜水
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01:04
?肉餡加入蔥姜水五勺 不宜過多 攪拌均勻
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01:33
?加花椒面 鹽攪拌均勻
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02:06
?加入10克生抽 10克醬油攪拌均勻加一兩半淀粉一兩半水攪拌上勁
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03:39
?起鍋燒油 五六成熱調(diào)至小火 攥出小丸子下鍋 炸兩分鐘左右 金黃色漂起撈出
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05:10
?油溫升至六七成熱復炸四分鐘即可
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