生茶不是普洱茶 大是與大非的對(duì)壘 云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒聲明了一個(gè)業(yè)界觀點(diǎn)，"生茶不是普洱茶"。瞬時(shí)引起古、高、單、純資本炒蛋們野火一般的圍攻與漫罵。追事原本，卻是因?yàn)橛腥擞|動(dòng)了資本炒蛋們的香餑餑，仿佛有人要砍倒他們的搖錢(qián)樹(shù)，吹滅茶臺(tái)上的阿拉丁神燈，焉能不急？否定了高、古、純，亦就掀翻了大樹(shù)金融莊家們的忽悠金飯碗，擋住了搖錢(qián)樹(shù)莊園的太陽(yáng)光，不罵才怪呢？ 其實(shí)呢，普洱茶本就屬于是后發(fā)酵茶嘛。這是業(yè)界的一個(gè)最基本的認(rèn)知及常識(shí)，還有個(gè)屁的爭(zhēng)頭啊！但人家有錢(qián)的資本家遠(yuǎn)上茶山指鹿為馬，窮人們還偏偏就信了。大佬錢(qián)婊占據(jù)茶山頭納妾?dú)w正，不過(guò)是要編織金融籮筐等待捉爾等蠢魚(yú)罷了。借以山頭樹(shù)齡之名來(lái)喝閣下的魚(yú)油，茶臺(tái)上的神州茶客新貴們竟然也信以為真了。正是:"遠(yuǎn)上茶山樹(shù)不斜，白云深處錢(qián)來(lái)閑"。 清代時(shí)期的普洱茶，屬于"馬背發(fā)酵和船倉(cāng)式發(fā)酵"。歷史上，貢茶北上進(jìn)京除了馬幫的馱運(yùn)之外，茶葉必將由云南省昭通市鹽津縣的普洱渡鎮(zhèn)上船。經(jīng)觀河水路順江而行，航渡行至四川宜賓，小船上的茶葉再換上大船駛往長(zhǎng)江水路。而現(xiàn)今卻是"儲(chǔ)存式發(fā)酵和渥堆發(fā)酵"，前者俗稱(chēng)"自然發(fā)酵"，而后者則統(tǒng)稱(chēng)為”人工發(fā)酵”。生茶的正式學(xué)名與正名是曬青綠茶，或者稱(chēng)滇青茶。壓制成型之后，又稱(chēng)之為青餅、青磚、青沱。但是，生茶在沒(méi)有發(fā)酵之前，自然不能算得是普洱茶。 生茶早期稱(chēng)"云南滇青茶"轉(zhuǎn)為"普洱茶"的基本標(biāo)準(zhǔn)在清代同慶號(hào)茶餅上的內(nèi)票上說(shuō)得很清楚明白，"湯紅味香"。"茶湯艷紅"為普洱茶的基本顏色標(biāo)準(zhǔn)。那是茶葉經(jīng)過(guò)酵變之后的物理呈現(xiàn)。 生茶依照現(xiàn)代圖譜而論，與綠茶無(wú)異，標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)過(guò)化驗(yàn)得出的論證結(jié)果。生茶性寒濃烈亦是公認(rèn)的體感認(rèn)知。若閣下硬要強(qiáng)詭說(shuō)道，自然無(wú)法釋?xiě)炎约宜字械哪且槐枧_(tái)水路，那就自個(gè)兒端著茶杯強(qiáng)剛下去罷。只要不傷及身體便好了。 時(shí)常有人立馬跳將起來(lái)與你抬杠強(qiáng)剛怒噴，"生茶憑什么就不能叫普洱茶啦"？需要了解歷史上的變故，這一款名詞就相當(dāng)于變革前的中國(guó)稱(chēng)做"大清帝國(guó)"，閣下您還能如此稱(chēng)呼現(xiàn)中國(guó)是大清國(guó)的么？名頭與稱(chēng)謂總是隨著蒼桑世事的變遷更姓換名。曾經(jīng)牛逼的統(tǒng)治價(jià)層滿(mǎn)族八旗許多都改姓為金、羅、趙、關(guān)等等。

"普洱生茶"的名稱(chēng)確立，追其根由，此款紅土地上的山寨地方標(biāo)準(zhǔn)是誰(shuí)通過(guò)的呢？乃是原云南省副省長(zhǎng)孔垂柱一手把鍋親自烹飪操辦。因其主管農(nóng)業(yè)之故，親力親為誓要把曬青綠茶送上普洱茶這一艘萬(wàn)噸貨輪上