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熱點(diǎn)新聞

2020年8月11日，習(xí)近平作出重要指示強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

關(guān)鍵詞提取

光盤行動(dòng)


定義：指反對(duì)鋪張浪費(fèi)，帶動(dòng)大家珍惜糧食，吃光盤子中的食物的行動(dòng)。

補(bǔ)充：最初在2013年由IN_33中的三個(gè)成員主動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)起，引起廣泛的認(rèn)同，得到中央及政府的大力推廣。光盤行動(dòng)的宗旨是餐廳不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做。旨在試圖告誡人們：饑餓距離我們并不遙遠(yuǎn)，而即便時(shí)至今日，珍惜糧食，節(jié)約糧食仍是需要遵守的古老美德之一。

評(píng)價(jià)：2013年，光盤行動(dòng)成為當(dāng)年十大新聞熱詞、網(wǎng)絡(luò)熱度詞匯，最知名公益品牌之一。

名人名言、古詩句
一飽之需，何必八珍九鼎？三餐之盤，定要一干二凈。
——光盤行動(dòng)宣傳語

歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。
——李商隱《詠史二首·其二》

一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
——《朱子家訓(xùn)·全文》

靜以修身，儉以養(yǎng)德。
——諸葛亮《誡子書》

新聞事例

正面事例

01小份菜成就餐新風(fēng)尚
減少浪費(fèi)還可從這里下功夫

從上周開始，價(jià)錢、分量都是普通菜品一半的小份菜開始出現(xiàn)在眉州東坡酒樓各店。麻婆豆腐12.9元半份、香缽高山花菜16.9元半份、東坡扣肉24.9元半份……10多種“半份半價(jià)菜”出現(xiàn)不到一周，已經(jīng)受到不少食客的青睞?！耙郧皟蓚€(gè)人來吃飯最多也就點(diǎn)兩三個(gè)菜，現(xiàn)在有了半份菜能吃四五種，還不怕浪費(fèi)，自己一個(gè)人來吃飯也能葷素搭配了?！闭诿贾輺|坡酒樓國奧村店就餐的華女士高興地說。

最近一周記者走訪發(fā)現(xiàn)，半份菜、小份菜的方式得到不少餐館的效仿。亦莊一家消費(fèi)者自選模式的快餐店谷多餐廳里，出現(xiàn)了菜量和價(jià)錢都是正常分量三分之一的小碗菜、小盤菜，讓許多食客有了更大的選擇空間；胡大餐廳同樣推出了多種匹配市場(chǎng)需求的小份菜，龍蝦烤串等產(chǎn)品按只按串點(diǎn)餐售賣，方便消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。

02杜絕餐桌浪費(fèi) 從“N-1”開始

最近一周以來，全國各地多家餐飲、烹飪協(xié)會(huì)也相繼發(fā)出節(jié)約倡議，并為餐館落實(shí)出謀劃策。

上周，武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，推行“N－1”的點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品。隨后遼寧省、湖北咸寧、福建福州、河南信陽等多地紛紛跟進(jìn)，提倡按照比用餐人數(shù)少一人的菜量點(diǎn)餐，不夠再加。

多家餐廳負(fù)責(zé)人介紹，相比于個(gè)人消費(fèi)者的日常外出就餐，人數(shù)較多的聚會(huì)、宴請(qǐng)等場(chǎng)景下更容易出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象。提倡少點(diǎn)餐，也能從源頭上減少這種浪費(fèi)現(xiàn)象。

反面事例

01杜絕浪費(fèi)出奇招
一餐飲店推行稱體重點(diǎn)餐


8月14日，湖南長沙一餐飲店推出“稱體重點(diǎn)餐”。食客就餐入店前可先稱體重，然后根據(jù)店家推薦的食物熱量配比菜單進(jìn)行點(diǎn)餐。

該餐飲店表示，此舉是為引導(dǎo)食客適量點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)，他們還為食客免費(fèi)提供打包盒，讓大家自覺養(yǎng)成“光盤”行為。

該規(guī)定一經(jīng)推出，引發(fā)網(wǎng)友熱議，15日涉事餐廳道歉：未能如期助力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)的倡議，并且占用了公共資源，我們深表歉意。

02烤肉吃不完可以退？
退回去高溫消毒再賣？


8月12日，淘寶官方賬號(hào)“淘寶吃貨”發(fā)布了一篇短視頻，里面有一家貴州貴陽某烤肉店聲稱，他們采取人性化做法，烤肉6毛錢一串，顧客吃多少算多少，吃不完就退錢，撇除蔬菜，他們會(huì)將剩余的烤肉二次高溫消毒，也就是烤一次再上桌，絕對(duì)沒有問題。

現(xiàn)場(chǎng)的消費(fèi)者受訪認(rèn)為，此舉避免了浪費(fèi)；但多數(shù)網(wǎng)友對(duì)“回收?？救狻钡臓I銷方式持反對(duì)意見。有人表示，“反正我不會(huì)吃別人退的”、“既不衛(wèi)生，還反覆加熱燒焦部位增加致癌物”、“真節(jié)約的話，還是自己打包打回去自己吃吧。吃別人退回的，即使高溫消毒，我也會(huì)不舒服”。

媒體時(shí)評(píng)

01

餐桌之上有文化，杯箸之中見文明。在現(xiàn)實(shí)生活中，總有人在請(qǐng)客吃飯時(shí)，以餐桌上點(diǎn)的菜多為榮，以沒有吃完為耀。無論是小飯館還是大酒店，剩下滿桌菜肴，起身就走的現(xiàn)象隨處可見，講排場(chǎng)、好面子的陋習(xí)每天都在上演。面子驅(qū)使下的奢侈和攀比，既消耗了社會(huì)資源，也破壞了生態(tài)環(huán)境，造成舌尖上的浪費(fèi)。雖然我國糧食連年豐收，但是沒有一粒糧食是多余的。珍視每一粒糧食，更能體現(xiàn)一個(gè)人的內(nèi)涵和修養(yǎng)。

“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢?！?strong>盡管我們的物質(zhì)資源逐漸豐富，但勤儉節(jié)約的觀念和習(xí)慣仍未過時(shí)，也絕不能丟。今年的新冠肺炎疫情對(duì)全球糧食安全造成的沖擊更為我們敲響了警鐘。杜絕浪費(fèi)行為，必須要將勤儉節(jié)約的觀念根植于心、付諸于行。光盤行動(dòng)不只是打包剩菜剩飯，更透露出尊重勞動(dòng)的品德，合理消費(fèi)的意識(shí)。讓我們共同告別舌尖上的浪費(fèi)，踐行餐桌上的文明。

——央廣時(shí)評(píng)

02

餐桌文明是人類文明的縮影?！耙恢嘁伙垼?dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”“光盤行動(dòng)”喚起了人們愛惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的責(zé)任，弘揚(yáng)了中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，也培育了新的生活觀、消費(fèi)觀，實(shí)在是一種利國、利民、利己的美德善舉，值得大力提倡和踐行。

可惜的是，如今在很多餐飲店，當(dāng)初的“光盤行動(dòng)”提示牌不見了蹤影；一些機(jī)關(guān)單位、學(xué)校的食堂里，吃不完的飯菜白白倒掉；自助餐廳里，不少盤子里堆滿了食物，卻鮮有吃光者；網(wǎng)上也很少有人再曬自己的“光盤”?！吧嗉馍系睦速M(fèi)”又有回潮的跡象。

“光盤行動(dòng)”重在行動(dòng)，貴在“持之以恒”。要使“光盤行動(dòng)”真正變成廣大民眾的自覺行動(dòng)，關(guān)鍵在于各有關(guān)部門要把它當(dāng)做一項(xiàng)重點(diǎn)工作，抓住不放，久久為功。主流媒體要馳而不息地做好宣傳，大聲講、經(jīng)常講，營造“光盤光榮”的良好輿論氛圍，同時(shí)對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”開展輿論監(jiān)督，推動(dòng)全社會(huì)形成綠色生活方式。

——人民日?qǐng)?bào)評(píng)論

03

重慶一景區(qū)自助餐廳發(fā)起“光盤”送券、剩菜加價(jià)的活動(dòng)，江西理工大學(xué)食堂“光盤”可換水果，甘肅烹飪協(xié)會(huì)等倡議提供“半份半價(jià)”“小份半價(jià)”等服務(wù)……近日，全國多地出臺(tái)舉措遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。然而，在有些地方，有餐廳要求食客餐前稱體重，按體重點(diǎn)餐；有烤肉店，推出吃不完可退，高溫消毒后再賣；有餐桌規(guī)定，食客有剩菜就扣服務(wù)員績效……奇葩操作引發(fā)熱議。


創(chuàng)新推動(dòng)厲行節(jié)約值得鼓勵(lì)，但過火、越界就容易落入形式主義。不少做法招致眾多網(wǎng)友批評(píng)，究其根源還在于，這些做法紙上談兵，在科學(xué)性上也有待商榷。畢竟，體重并不能直接與食量掛鉤，顧客的責(zé)任不能算到服務(wù)員頭上，取消獎(jiǎng)學(xué)金不是一個(gè)“筐”，避免浪費(fèi)也不能簡(jiǎn)單等同于少點(diǎn)幾道菜。要將好事辦好還需從實(shí)際出發(fā)，以效果為導(dǎo)向，不切實(shí)際的舉措最終只能騖于虛聲、馳于空想，甚至帶偏了節(jié)約的方向。

——人民日?qǐng)?bào)評(píng)論節(jié)選

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