玉溪米線節(jié)是玉溪各族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，源于清朝，是中國最具地方特色美食節(jié)，自每年正月初一起，至三月二十二日止，歷時81天，創(chuàng)世界紀錄協(xié)會世界上歷時最長的節(jié)日。玉溪米線節(jié)源于對土主神的崇祀，所以在玉溪還能看到迎土主民俗文化巡游還有毛驢燈，舞龍等各種民間表演。?2013年11月，玉溪米線節(jié)被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護名錄。

一，歷史淵源

米線節(jié)歷史悠久，距今已有百年之久。相傳，某年夏季，玉溪壩子連降暴雨，百姓無家可歸，衣食無著。民不聊生之際，當?shù)氐囊晃还賳T丟下雙親兒女，帶領百姓興修水利，開山造田，戰(zhàn)勝了災害。經(jīng)三年治理，玉溪成了旱澇保收、人畜興旺的壩子。但這位官員卻因積勞成疾，過早離開人世，為了紀念其治水的功績，大家捐錢出力建蓋起土主廟對其進行供奉。土主廟落成時，各村民眾齊集土主廟做會擺宴慶祝。席面上除傳統(tǒng)的八大碗外，最醒目的就是米線。一位準備應舉的貢生見此情景有感而發(fā)：“今天說是做會，倒不如說是過節(jié)?！迸匀藛柕溃骸斑^什么節(jié)？”貢生抬起一碗米線，說：“米線節(jié)?！北娙苏f：“好！”。米線節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日便由此誕生。

二、工藝流程

米線系選用優(yōu)質(zhì)大米,通過多種繁雜工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均極可口。米線是基礎，高湯是靈魂，配菜和佐料則是米線的生命。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù)：豬肉有燜肉、豬皮、腸旺、酥肉、雜醬，牛肉也可紅燒和清燉，其余還有雞鴨羊魚之類，只要想得到的，似乎都可進入“米線家族”。

三、美食特點

外地人到玉溪總要“甩”一碗“哇家”米線。說起這個“甩”字，是昆明方言中相當有意思的一個字。煮米線時，人們喜歡用手扯著甩下鍋，久而久之，大家就形象地稱吃米線為甩米線，隨著時間的演變，“甩”一字漸漸變成云南人的口頭用語。

云南的米線口味多樣，做法多元。過橋米線是云南米線的代表，過橋米線的吃法大家應該都不會陌生，它的“過橋”之處就在于那碗湯，雖然各家熬制方法略有不同，但總歸是鮮香美味的。湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。湯上覆著一層封面油，起著保溫的功效。開吃的時候把鮮料放入湯中燙熟后，再放入米線即可食用。

豆花米線是涼米線的一種。煮過的水豆腐腦，先把米線用熱水燙過，放在土碗里，然后加入豆花，再依次放上所有調(diào)料即可。帶有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的，豆花的素凈掩蓋了辣醬的鮮辣，米線的軟滑沾滿了清香的韭菜。

罐罐米線是用一個無蓋小土罐子盛裝的。罐子中裝上米線、湯、薄荷、臭豆腐等放到烤架上加熱，在要熟之際放入辣椒粉、精鹽等調(diào)味料，做好后吃起來濃郁可口。在罐罐米線的基礎上還有罐罐卷粉、罐罐洋芋、罐罐藕、罐罐海帶、罐罐肥腸、罐罐臭豆腐等一系列罐罐小吃。

四、價值意義

于云南人來說，沒有什么比甩一碗米線更能緩解思鄉(xiāng)之情了。節(jié)日期間，人們品嘗著美味米線，享受著大自然恩賜，載歌載舞，唱燈演戲，歡度佳節(jié)，充分感受玉溪傳統(tǒng)佳節(jié)的熱鬧氣息。時至今日，人們已經(jīng)很少向土主廟祈求風調(diào)雨順、來年豐收這樣的愿望，但米線節(jié)仍然流傳了下來，稱呼也慢慢變成了「團圓節(jié)」。在街坊鄰里共襄盛舉時，與親朋好友歡聚一堂，一邊吃著美味的米線一邊聊聊家長里短，不僅體會到了地方的人文風情，更傳承著重要的文化信念，讓更多的人了解傳統(tǒng)文化！一根長長的米線，不只是生活的味道，更是濃濃的思親情。