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【土豆泥】土豆泥，絕不只是把土豆搗成泥！

【土豆泥】土豆泥，絕不只是把土豆搗成泥！

1??日式奶香土豆泥

2??辣味土豆泥

一、日式奶香土豆泥

1??帶皮土豆入鍋加冷水，冷水剛好沒過土豆

2??加熱至水即將沸騰調(diào)小火，水溫80左右主90分鐘

3??煮熟土豆去皮，反復壓成泥過篩三次

4??胡蘿卜切成粒過熱水，黃瓜去芯切片加薄鹽用紗布去水、熟雞蛋切碎末

5??在篩好的土豆泥中分次加黃油淡奶油沙拉醬，充分攪拌均勻，再加入胡蘿卜粒雞蛋碎黃瓜粒攪拌

6??捏球裝盤點魚子

二、辣味土豆泥

1??同樣方法制作土豆泥

2??小蔥洋蔥切末后加鹽靜置浸水，瀝干水分

3??土豆泥中加鹽芥末籽橄欖油洋蔥末，拌勻，最后撒上蔥末