——————尖椒炒雞————————

主料：雞腿

輔料：螺絲椒，紅柿子椒，蔥姜蒜

調料：花椒粉，鹽，醬油，料酒

制作步驟：

①雞腿剁小塊，能夠一炒就熟，厚度三公分左右

做好后盆中加入花椒面（13香，五香粉都行）加上醬油，這個口要六分鹽，抓拌均勻，蓋上蓋腌制十分鐘。

②簽子蔥，姜切成大片，蒜切成末，紅椒切成三角塊，螺絲椒（大餅不錯，好炒皮薄）滾刀塊的切法

③熱鍋涼油（熱鍋熱油容易打卷）下入雞肉塊，炒出的主料不粘鍋，炒成虎皮色為止。放入蔥姜蒜，雞肉熟后放入青紅椒，放料酒，加入鹽，醬油，加入雞精，尖椒綠油油的就是熟透了。

擺盤

特點：把雞肉的焦香味炒出來，螺絲椒皮兒薄肉嫩，咸鮮適口微帶辣