作者：圣跡 近年來新聞廣東館子，「新」與「華」這二個字，最走了運。廣西路的「新華」是第一家；接著京華、南華、大華、榮華、華華，不一而足。新之中，「新新」最老；新雅、大新、新都、新路，又來了一套「新」?？禈放c紅棉兩字的命名，似乎特出。前者大概出于古典：謝靈運的「獨醉康樂」定有關(guān)系；紅棉據(jù)說是廣東的一種植物，用之卻也另得風(fēng)趣，好像比「新」字「華」字，別具妙音。 南華，南國，國華這三字命名。相映成趣。局外人定認(rèn)為是一個老板開的三爿店。 永安的七樓命名七重天，新都的七樓命名七重樓，一字之差，意義大有出入。前者似乎稍具「悲劇氣氛」；后者似乎「情意綿綿」。 其實，菜也許是新開的茶館夠味道。至于命名，老館子卻也未見得不漂亮，我就獨愛「狀元樓」三個字。至于鴻運樓，正興館，五芳齋之稱呼，細(xì)細(xì)想想，滋味無窮。聽說李賢影曾經(jīng)替人家取一個酒菜館的命字叫做「唐朝酒樓」，英文譯作Don Jose，可惜未見開出來。這個名字，倒是舊義新音，叫起來又特別響亮！ 還有新半齋，老半齋，一枝香，一枝春等等，我說都比「華」呀「新」呀，來得奇突可愛。 有一家在福煦路小粵菜館，稱曰「文緣」，大有「縐縐」之風(fēng)，可愛得很。 老廣東館「會元樓」，驟聞其名，像是本地館；「萬壽山」，好像又是京幫館?！该俘堟?zhèn)」三個字，與其命名為酒菜館，不如用之于咖啡館。我想學(xué)喬太守故技與兩家商量，何不妨與「大光明咖啡館」對調(diào)，因為咖啡館茍顧名思義是「大光明」的，還有什么使人便利處！而反過來在梅龍鎮(zhèn)上羣賢畢至，縱然才子佳人，也使人有醉翁之意不在酒的批評吧！ 再說英文譯音，要推美華第一。美華二字，中文平平，英文譯作May Flower，實在可愛。次之，像康樂用Comluck，錦江譯作 King Kong，皆算上乘。國際叫Park，金門叫Pacific，萬壽山叫Summer Palace，殊無意義。關(guān)于直譯：紅棉用Hong Mei，我不贊成。新都用S.S.S.給人容易記，說「三愛司」，好是好的了，但為什么又不用Sun Tower呢。既有意義， 又近于音！ 附帶的我再說「酒樓」二個字的命名，廣東人稱旅館為酒店，酒樓曰酒家，北方人稱旅館叫飯店。一到上海，色色俱齊了。同一酒樓，有飯店，菜館，酒樓，酒家，餐室，食品公司，菜社等等，我說這種稱呼，一個不合！飯店豈可無酒，菜館還須買飯，酒樓未見有樓，酒家怎可說「家」?？傊?，不能包括一切。有一個理想名詞，卻是大家很少用，即「餐廳」，廳很大，樓也好，平屋也好，餐包括菜茶飯，那豈不是好呢。 新興的咖啡館與「夜咖非」，又是花樣百出了，自新都首創(chuàng)「新都夜譚」以還，跟進(jìn)者，恐有二十余家之多。多數(shù)另取名字，利于廣告：譬如萬壽山的「名山夜座」，到最近的榮華「宵夜座」等等，此中最普通是用咖啡夜座四個字，也夠淺顯合切，至于有的人家卻換了一個字說咖啡茶座，那倒有些奇怪了，咖啡者飲品也，茶者亦飲品也，何必飲上加飲？ 新都的一套取名字工夫，已經(jīng)被譽為新穎可愛，爵士午餐Jazz Tiffin、君子茶座Gentk mens Lea等等，都是別出心裁，當(dāng)然比「大宴小酌，「小吃部」，「下午茶市」甚至于「交際舞」等等來得漂亮，現(xiàn)在效仿者大有人在。最近又命夜花園叫「喜相逢」Love Lane，各小報都評為無上佳作，喜相逢三個字雅俗共賞，又討吉利， 無怪乎喜去相逢者夜夜客滿，可知命名的可愛與否，也足以左右營業(yè)之得失的。 x x x 新都大樂隊 Apollo Gauchos 十位名樂師，四位大歌星，組織最完全的正式樂隊，不但獨霸餐團(tuán)，而且堪與各大舞廳樂隊媲美。