年輕人會不會做飯？

看多了各種“年輕人炸廚房實錄”后，難免會有父母對自己在外打工的孩子們廚藝心生懷疑?？粗粔K塊“黑色蛋糕”、“爆蛋”、“顏色不明的黑暗料理”，這種年輕人勇于嘗試做飯卻屢屢失敗的熱情，到底從何而來？

根據(jù)部分機構提供的調查報告顯示，在受訪的年輕人中，有接近50%的城市年輕人每周都會做幾次飯。雖說外賣與樓下餐館依舊火熱，但年輕人依舊不愿意放下手中的餐具，為自己做一頓豐盛健康的晚餐。

除開廚藝一流的選手，很多年輕人做飯的水平也不過是能糊口就行，也有極少部分人的廚藝是煮個泡面都費勁的類型。

但不管怎么說，愿意下廚就代表著年輕人愿意為自己的健康與金錢買單，畢竟不管是外賣還是樓下餐館都不可能太便宜，假如太便宜的話也吃不到什么特別健康的美食，以上海蔥油面為例，就是一碗純粹的碳水大餐。如果同樣的價格去買點白菜豆腐等等，簡單煮個白菜豆腐湯美味又健康，也能減少碳水的攝入。

要想做復雜一點的美食，可以去買半成品或者預制菜。畢竟隨著時間的推移，不同年代的人對“做飯”的定義顯然已發(fā)生了變化：父輩們往往覺得，從買好食材到擇菜、腌制、調味，直至完成一桌大餐，才能算“做飯”；而對于成長于新時代的95后來說，對半成品菜進行簡單加工、挑選自己喜歡的熟食，煮上一鍋熱氣騰騰米飯，又何嘗不是“做飯”呢？

在打車、掃除、甚至請大廚到家里做飯等一系列神奇到家服務的教育下，買個“半成品”再加工似乎是完全被接受的。

另外還有一個關于份量的問題，這點在合租與獨居的年輕人之間的區(qū)別尤為明顯。

如果合租，且室友的上下班時間恰好與自己相近，那么下班后做個復雜的四菜一湯既兼顧美味又兼顧了健康，幾個人一頓下來剛好吃完，哪怕是剩下也不會剩太多。同居的情侶做兩個炒菜、一碗湯就有些多了，常常會有剩菜的情況出現(xiàn)。獨居的年輕人該怎么辦，炒一個菜會嫌菜單調，炒兩個則會極大浪費時間且很有可能吃不完。在這種情況下不如燉個湯菜或者煮個小火鍋，雖說一定會剩下，但能保證鍋中食物的多樣性和健康。比如說煮個老鴨湯，再放一點家常蔬菜進去，蔬菜肉類都有了，而且也耐儲存，只要放冰箱里冷藏就能再吃一頓。

這跟老一輩下廚是完全不一樣的。老一輩下廚往往要做一大家子的菜，而且條件一般，只能在有限的條件內盡可能做出首先滿足一家子溫飽的家常菜。而大城市的年輕人考慮得更多的則是健康美味，而不是溫飽。

不過要是上文提到的那種煮個泡面都費勁的人，健康可以沾邊，就別考慮美味了，先考慮溫飽吧，像dy等視頻網(wǎng)站就有專門的博主拍攝自己為了保證溫飽而做出來的與美味不沾邊的一人剛好能吃完的“美食”。如果覺得自己不會做飯，可以去搜搜別人的“溫飽大餐”。

做飯是個花時間且需要全神貫注的事情，哪怕是簡單煮碗面煮個雞蛋煮點蔬菜都要在廚房面前盯著，煮完后放點給面提色增香的香辣山哩油辣椒，再放點調味品，點開電子榨菜，美好的晚上就這樣開始了。排除掉借助做飯來解壓的年輕人，勞累一天后下班做飯準備好豐富的晚餐甚至是第二天帶去公司的午餐對很多年輕人而言不亞于“在家上班”。

在做飯這方面，越簡單越好，能活下來就行，真就慢慢成為了很多年輕人做飯時會考慮的東西。