大家好，我是意康德滋補(bǔ)養(yǎng)生顧問--燕子老師（本次我主講區(qū)域：本溪市，畢節(jié)市，濱州市，泊頭市，滄州市），今天給大家說說關(guān)于人參一些知識！

我們上一節(jié)只要分析了人參的種類和區(qū)別，其實(shí)不同種類的人參，其作用機(jī)理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補(bǔ)之品，主要用于氣陰兩虛的證候和癥狀。所以談人參作用，首先要懂區(qū)別。

★下面我們主要談我們平時所說的人參（白參或者生曬參）功效和禁忌及吃法。

一、人參功效：

大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神。

主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

二、人參禁忌（八類人慎用）：

1、有強(qiáng)烈過敏體質(zhì)的人，若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時更不可服用。

2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當(dāng)收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。

3、很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿卜，因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補(bǔ)元?dú)?，進(jìn)補(bǔ)后又把它的作用排除，等于白吃。

4、感冒發(fā)熱時一般不宜服用人參。因發(fā)燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環(huán)，使心悸更甚而使病情加重。

5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發(fā)的吐血、鼻衄等病都忌用人參。

6、濕熱壅滯導(dǎo)致的浮腫，服參后浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

7、失眠、煩燥屬實(shí)證者不宜服用人參，否則睡眠更差。

8、凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力，大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用人參。

三、人參的吃法

1、切片含服

切片含服是新鮮人參最好的一種食用方法，他能保證讓人體把新鮮人參中的營養(yǎng)成分全部吸收和利用，不會產(chǎn)生一點(diǎn)浪費(fèi)，能讓人參發(fā)揮最好的滋補(bǔ)功效，再切片含服，是需要把新鮮人參洗凈以后，切成0.3毫米左右的薄片，然后直接把它放在嘴里的舌頭下面，慢慢含服最后把人參直接吃下去就可以。

2、隔水蒸服

市場上出售的，脫水以后的干人參，則不能切片含服，它最好的食用方法是隔水蒸服，需要把干燥以后的人生切成薄片，取2到3片放在燉盅中，加少量清水，蓋好蓋，再放入到蒸鍋中，隔水蒸制開鍋以后蒸半小時，取出以后喝湯吃人參片就可以。

3、燉雞湯

平時用人參與土雞一起燉湯喝，效果也特別好，他只能發(fā)揮人參的滋補(bǔ)功效，又能讓人體吸收更豐富的營養(yǎng)，平時用人參燉雞時，需要把土雞處理干凈，把人參洗凈以后切片，取10到15克塞入的土雞的肚子中，放到鍋中加入蔥姜等調(diào)味料和清水一起燉熟。也可以把土雞剁成塊狀以后用沸水焯燙，再取出與人參片一起燉制，燉好以后吃肉喝湯最有利于人參功效的發(fā)揮。

★幾個常見的人參相關(guān)問題：

1、人參可以生吃嗎？

“人參是可以生吃的，它本身并沒有明顯的毒副作用。直接將人參洗凈，像吃蘿卜一樣嚼著吃，吃起來鮮嫩多汁。但是生吃效果一般，其藥物成分難以被腸胃所吸收，導(dǎo)致藥效不佳，建議炮制或者加工后吃。人參經(jīng)過炮制或者加工，里面的藥物成分更容易被析出，更容易被人體吸收，藥效就更好?！?/p>

2、夏天可以吃人參嗎？

人參是能在夏天食用，只要舌苔不白不厚，不黃不熱。但是夏天吃哪種人參是根據(jù)一個人的身體狀況來選擇的。紅參不適合炎熱的人在夏天吃，因為紅參性熱和夏季熱加上體熱會有很大的反應(yīng)。如果體寒的人，最好在夏天吃紅參，紅參在三伏天溫陽效果最好。生命具有扶正固本、提高機(jī)體免疫功能、防止冬季慢性病發(fā)病的作用，在夏季可以起到治療冬季疾病的作用。

3、孕婦可以吃人參嗎？

孕婦是否能夠吃人參，這個是因人而異的，如果身體比較虛弱的孕婦，是可以吃一些人參來幫助提供自身的免疫力和抵抗力，還能起到增進(jìn)食欲的功效。但是如果已經(jīng)進(jìn)入了孕中期和孕晚期的話，最好不要吃人參，因為人參有一種“抗凝”的作用，尤其是臨產(chǎn)前的孕婦不要服用，以避免導(dǎo)致和增加產(chǎn)后出血。

4、人參蘆頭能吃嗎？

人參蘆頭其實(shí)就是指人參的根莖，大多時候在生活當(dāng)中是被作為一種催吐的藥物使用。也用于治療多種虛弱性疾病，例如急性胃腸炎。但是我們都知道它作為一種催吐的藥物，有的時候服用的話可能會存在一些不良的反應(yīng)，要是用人參蘆頭的話，建議在專業(yè)人士的指導(dǎo)下。

人參蘆頭雖然有一定的藥用價值，但是它的禁忌問題也不可忽視，在服用之后，禁忌吃各種海味食物，禁忌飲用濃茶，因為這可能會直接影響到人參蘆頭的藥效，而且如果身體健康健全沒有什么問題的話，就不建議濫用人參蘆頭。

上面是有關(guān)判斷人參的常識講解，（本次我主講區(qū)域：本溪市，畢節(jié)市，濱州市，泊頭市，滄州市），今天燕子老師就講到這里，下節(jié)我們繼續(xù)分享更多的滋補(bǔ)食療養(yǎng)生知識，請關(guān)注意康德。