秋葵又被人們稱為“洋辣椒”，含有豐富的果膠、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、鉀等成分，這些營養(yǎng)成分對糖尿病人是有益的。

那么怎樣正確食用秋葵呢？

秋葵中含有大量的草酸、鞣酸、粘液成分，使菜的口感有些苦澀的味道，還會影響身體對秋葵中的鈣、蛋白質(zhì)的吸收率。因此必須先焯水去掉這些草酸和鞣酸，這一步很重要，具體方法如下：

1.把秋葵洗凈，放在淡鹽水中泡15分鐘。

2.將泡好的秋葵去掉根部，以不露出里面的籽為準(zhǔn)。

3.鍋中燒適量的開水，加入少許鹽和秋葵。

4.把秋葵上下翻動，等顏色變深綠色時(shí)就可撈出，放到?jīng)鏊羞^涼后撈出備用。

5，焯水后的秋葵，就可進(jìn)行菜肴烹飪了，涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯等都行。

處理后的秋葵入菜，吃著味道更好，還有利于鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。這才是秋葵的正確食用方法，您記住了嗎？

溫馨提示：

秋葵性味淡、寒，食用過多容易導(dǎo)致體內(nèi)的寒氣過重，不建議過于頻繁的食用秋葵，尤其是體質(zhì)虛寒的人群。

早餐：

-雜糧饅頭，104克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、燕麥仁。）

-煮鵪鶉蛋，60克

-拌鮮姜絲，15克

-黃瓜炒洋蔥，160克

-白菜胡蘿卜絲湯，1小碗

午餐：

-青椒餡餃子，90克（餃子皮重量，餡料：瘦肉、雞蛋、青椒。）

-清炒絲瓜片，155克

-燕麥片，1小碗

-蘸料醋，半小碟

晚餐：

-烙餅，106克（熟的重量。）

-紅椒炒凍豆腐丁，156克

-絲瓜炒洋蔥，165克

-西紅柿絲瓜湯，1小碗