春味正好，春食正俏，正是一年春好處，萬般美味且嘗鮮，江南春天的滋味，是和刀魚、河豚、春筍、薺菜的一期一會。

旬味之旅第三站，相遇上海萊美露滋，徽菜嘗鮮+南法春味，開春的味道，邀您一同往下品鑒。

三月的魔都，春天在發(fā)芽。兩點一線的日常生活里，輕風(fēng)喚醒了感官的春日信號。等到天氣放晴，沿著蘇州河邊走一走，看粉白交錯的櫻花吻上老建筑舊屋檐。或是自在慵懶地坐在春日的武康路，陽光灑在身上，偶有微風(fēng)，裹著淡香。春日新鮮，與法餐適配。

Maison Lameloise萊美露滋，2022年攜程美食林鉑金餐廳，是世界名廚Eric Pras繼法國勃艮第之后在中國大陸打造的首店。坐落于亞洲高樓上海中心的68層，盡覽黃浦江之美。餐廳裝修特色借鑒歐洲冷抽象大師蒙德里安的純粹美學(xué)，以直線和三原色色塊，還原平面、色彩、節(jié)奏和韻律，傳遞出傳統(tǒng)法式料理匠心精神中的品味與態(tài)度。

2021年7月，法國 Maison Lameloise餐廳迎來了100周年紀念日，如今的上海 Maison Lameloise ，也迎來了它的第5年。

法風(fēng)中創(chuàng) 云端宴饗
每個春意盎然的絕美光景，都喚醒味蕾的渴望。Maison Lameloise沒有固定的菜單，而是以季節(jié)為主題推出新菜品。今年的春季新菜單由主廚Eric Pras傾力打造，精選中國本土?xí)r令食材，結(jié)合傳承百年的法式烹飪工藝，為食客呈現(xiàn)云端第一口“春日勃艮第”。

“每一季新菜，我都在保留餐廳本色風(fēng)格之余，希望通過有趣的方式，將大自然贈予我們的真摯之味完整地帶給食客們，讓客人們不僅能從中體會到熟悉的美好，又能擁有云端最溫暖的儀式感和最美好的回憶。”主廚Yann如是說道。

旬味招牌：四川白鱒魚&蘆筍
白鱒魚，極為珍貴的魚種之一，只有在非常純潔的水源中才能生長，大約每1000條鱒魚中才有可能出現(xiàn)一條。Chef Yann選用高品質(zhì)的四川白鱒魚入饌，以煙熏烹飪方式，完美保留了魚肉的細嫩鮮甜，佐以腌制小龍蝦，為其增添獨特香氣，并在油醋汁調(diào)味的蘆筍和獨家法式牛奶皮餃子的襯托下，呈現(xiàn)出高度的味覺平衡。Yann認為，創(chuàng)作應(yīng)該從食材開始。在美食的疆域上，中法遙相對望，成為彼此的靈感女神。