最近處于非常時(shí)期，不少地方節(jié)后開工要到過完元宵了。不管堅(jiān)守崗位，還是在家辦公，吃都不可馬虎。下單外賣不如下廚做菜，既解決了三餐，也能轉(zhuǎn)移緊張情緒，給自己找個(gè)樂子。

土豆想必是這段時(shí)間大家都有在屯的食材，今天就教大家用土豆來玩?zhèn)€沖關(guān)挑戰(zhàn)游戲，順手做點(diǎn)好吃的！我們?cè)O(shè)置了4道關(guān)卡，測(cè)試看看你的段位是“學(xué)徒”？還是“宗師”？準(zhǔn)備好了嗎？ready～go！

洋芋燜飯｜這道云南經(jīng)典的燜飯很適合上班族，土豆配上臘肉、蠶豆（沒有可以不用加），稍微過一下油煸香，和米飯一同燜熟。沒有銅鍋就拿電飯煲來做，肉、菜、主食都全了，一道菜頂一桌!

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洋芋擦擦｜做這道菜需要升級(jí)一樣裝備：擦絲器。土豆去皮擦絲，混合面粉、花椒粉上鍋蒸熟即可，也可以稍加翻炒，給點(diǎn)蔥花給點(diǎn)鹽，連飯都省了。

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孜然香煎小土豆｜直接省掉切這一步，小土豆帶皮先煮后煎，最后澆汁收干。如果還覺得太麻煩，就直接加點(diǎn)小蔥和鹽，既下飯又管飽。

酸辣土豆絲｜小白升級(jí)達(dá)人的重要標(biāo)志：刀工要過硬。土豆切細(xì)絲，浸泡后焯水，炒的時(shí)候妙用3勺醋：1勺去淀粉，1勺潤鍋，1勺調(diào)味，絕對(duì)不比館子差！

外掛秘訣：切蔬菜

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西式薯餅｜相信成了達(dá)人，煎個(gè)薯餅不算什么難事，所以我們還示范了加蛋和培根的升級(jí)版西式薯餅做法，既好看又好吃。很適合一覺睡到中午的各位，當(dāng)早午飯，碳水加蛋白質(zhì)的組合一定讓你能量滿滿！

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地三鮮｜這道再尋常不過的家常菜，好吃的關(guān)鍵在于起大油鍋，把土豆、茄子都過一下油，再混合炒勻，那滋味，嘎嘎香！?（ 特別提示：下鍋前一定要控干水分哦 ?。?/p>

可樂餅｜做這道經(jīng)典日式小吃，要將土豆煮熟搗碎，再混合肉碎和奶油，炸得皮酥肉嫩，又罪惡又治愈，炒料、拌料、掛糊、油炸都有技巧，不妨來挑戰(zhàn)一下！

外掛秘訣：油炸小技巧

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風(fēng)琴土豆&香草薯角｜風(fēng)琴土豆是高顏值料理的代表，很考驗(yàn)刀工和耐心。土豆表面像拉開的手風(fēng)琴，烤完之后乳酪、培根都滲入土豆中，香氣十足。隱藏任務(wù)還有一道香草薯角，一起烤還能提高烤箱的利用率。在家人面前小露一手，絕對(duì)驚艷！

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東北飯包｜東北特色主食飯包，土豆處理起來很簡(jiǎn)單，蒸熟搗碎成泥就可以了，難點(diǎn)主要在肉糜雞蛋醬上。吃的時(shí)候拿留有余溫的米飯、烀好的土豆和炸好的醬料一拌，三味一體，用生菜葉子一包，儀式感十足！

炸魚薯?xiàng)l｜終于輪到薯?xiàng)l登場(chǎng)了，之所以藏著掖著到最后一關(guān)才出現(xiàn)，也是因?yàn)樽灾剖項(xiàng)l其實(shí)是很講究的。土豆的選擇、面糊的調(diào)制、炸制的方法都不簡(jiǎn)單，更何況我們還把它升級(jí)成英國著名美味：炸魚薯?xiàng)l。不服輸?shù)木蛠碓囋嚢桑?span id="s0sssss00s" class="color-pink-04">

外掛秘訣：炸薯?xiàng)l

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馬鈴薯粿｜到了這個(gè)段位，既要刀工、火候過硬，也要經(jīng)驗(yàn)打底，我們派上會(huì)吃的潮汕人駐守這一關(guān)。在潮汕，粿是很常見的傳統(tǒng)小吃，馬鈴薯粿就很受歡迎。土豆泥拌上紅薯粉、臘腸、香菇等配料，先蒸后煎，聽起來簡(jiǎn)單，比例的拿捏可不簡(jiǎn)單。

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俄羅斯餃子｜沒看錯(cuò)，壓軸菜我們選的是餃子，而且這款餃子不一般，它是來自“戰(zhàn)斗民族”的土豆餡餃子，個(gè)頭大、餡料足、熱量高。手工和面、拌餡，包法新奇，口感也很爆炸。如果連這個(gè)你也挑戰(zhàn)成功了，我們就不吝嗇地送上一句：恭喜通關(guān)，服氣！