沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。5種要“焯水”才能吃的蔬菜，再懶也不能忽略，建議了解一下，快快收藏吧！

記住用菠菜做菜前要焯水，因為菠菜中含有大量草酸，如果沒有焯水直接做菜的話，菠菜中的草酸會和體內的鈣形成草酸鈣，不利于吸收，為了身體好，不管多忙，都別再弄錯了。

而且菠菜焯水后，可以節(jié)省炒制的時間，又會讓菠菜更翠綠，口感也最好。

推薦食譜：涼拌麻醬菠菜

食材：菠菜400克，蒜2瓣

調料:芝麻醬，生抽，陳醋，白糖，鹽，香油

做法：

1.水開，下入菠菜，焯水1分鐘左右，時間不要長，太爛不好吃．撈出過涼水，攥干水份.

2.調麻醬：一大勺麻醬，一勺生抽，一勺陳醋，半勺白糖，半勺鹽，加水攪拌，我喜歡稀點的，喜歡麻醬濃郁可以稠一些.再加蒜末，半勺香油攪拌均勻

3.調好的麻醬淋到菠菜上，最后可以放點白芝麻點綴下，沒有的可以不放，不影響口感.

四季豆中含有皂素和凝聚素，如果沒有熟透的話，我們會吃到這兩種物質，會讓身體不舒服，所以炒四季豆前一定要焯水，煮到斷生。

推薦食譜：四季豆炒肉

食材:四季豆，瘦肉，蒜瓣，玉米淀粉，食用油，老抽，生抽，鹽~

做法：

1、四季豆洗干凈切成片，瘦肉切成條狀，加入少許淀粉攪拌均勻腌制一會。

2、鍋里燒開水，放入少許油與鹽，倒入四季豆焯水至斷生，撈出備用。

3、熱鍋倒油，放蒜瓣爆香加入腌制好的瘦肉，炒至變色，加入適量生抽老抽鹽調味。最后倒入四季豆翻炒熟透即可出鍋。

西蘭花含多種有益物質，常吃西蘭花對身體好，不過炒西蘭花前要注意，需要焯水，因為西蘭花的形狀不容易清洗干凈，只沖洗的話，很多部位都清洗不到，這種形狀的蔬菜很容易夾雜臟東西和小蟲子，所以需要焯水。

推薦食譜：西蘭花炒木耳

所需食材：西蘭花半個、胡蘿卜半根、木耳適量、蔥蒜適量、食用油適量、鹽少許、生抽1勺、水淀粉適量

制作方法：

1、西蘭花掰成小朵，木耳放涼水中浸泡至木耳變大，撕成小朵，洗凈切好蔥花和蒜末，胡蘿卜去皮切片

2、鍋中燒適量水，水沸騰后，加入西蘭花、少許鹽、兩滴油，焯30秒，撈出西蘭花，直接放入涼水中浸泡備用

3、再把木耳放開水中焯1分鐘，撈出放涼水中備用

4、鍋中加入適量食用油，油熱，加入胡蘿卜片翻炒1分鐘，再加入蔥蒜末炒出香味

5、加入西蘭花和木耳，因為西蘭花和木耳都是熟的了，所以可以直接加入鹽和生抽，快速炒勻

6、最后淋上水淀粉，翻炒均勻，就可以出鍋

黃花菜非常好吃，只要吃過的人都說好，一般和瘦肉搭配做出來最好吃，香氣十足，不過黃花菜在炒前也要焯水，因為黃花菜里含有秋水仙堿，吃了對身體不好，而焯水后會去掉這個物質，所以黃花菜需要焯水，確保吃著安心。

推薦食譜：梅花肉爆黃花菜

食材：黃花菜300克、梅花肉150克、大蒜5瓣、木耳20朵、紅椒1個、花椒1克、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量、雞精1克、花生油2勺、料酒1勺、淀粉半勺

做法：

1、黃花菜去根洗凈，梅花肉洗凈后切成粗條，加入淀粉和料酒，生抽和適量的鹽調味混合拌勻腌制10分鐘

2、木耳提前清洗干凈后浸泡，鍋中倒入適量的清水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，把黃花菜進行焯水，焯熟的黃花菜撈出過冷水后瀝干

3、把浸泡好的木耳也焯一下水，炒菜機里倒入花生油，放入花椒和大蒜片，加入腌制好的梅花肉條，加入雞精和生抽，蠔油提味增鮮

4 、蓋上蓋子啟動爆炒模式4分鐘，炒至3分鐘時，打開鍋蓋，依次加入紅椒和黃花菜，木耳蓋上鍋蓋繼續(xù)炒至剩下的1分鐘即可

竹筍不僅口感好，營養(yǎng)也豐富，遇到了別錯過，但炒竹筍前，要記得先焯水，因為竹筍里含有草酸和粗纖維，而焯水后可以減少草酸，也可以讓竹筍的口感變得更好。竹筍可以和肉片一起炒更香。

推薦食譜：肉片炒筍絲

食材：

清水筍350克、瘦肉150克、辣椒2條、姜1塊、大蔥1小段

做法：

1、清水筍手撕成細條或者切成細條，辣椒、大蔥斜切，姜切片，瘦肉切片。

2、將肉片倒入碗里，倒入適量鹽，1匙玉米淀粉，2羹油攪拌均勻腌10分鐘。

3、鍋里放入清水，放入適量鹽，水開后倒入竹筍焯水1分鐘，然后撈出竹筍，放入冷水中過一遍再瀝干水。

4、熱鍋冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，將肉片裝出來備用，油留鍋里。

5、倒入大蔥、辣椒、姜片爆香。倒入筍絲翻炒1分鐘，倒入肉片翻炒熟，放入1勺蠔油，適量鹽，擠點雞汁翻炒均勻即可，最后可以撒點蔥花裝飾。

6、竹筍焯水后撈出來，放進涼水里過一遍，這樣吃起來更加的脆爽，再撈出來瀝干水分。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的5種要“焯水”才能吃的蔬菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。