不知道有多少朋友有每天喝咖啡的習(xí)慣？大家對咖啡有多少了解呢？

咖啡、可可與茶，并稱為當(dāng)今世界的三大天然飲品，只不過比起在我國擁有幾千年歷史的茶葉來說，咖啡傳入國內(nèi)，其實(shí)只有短短幾百年的時(shí)間。

咖啡的起源

關(guān)于咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。傳說在非洲的埃塞俄比亞咖法地區(qū)有一位牧羊人，看見一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，興奮不已。于是牧羊人把這件事報(bào)告給了一位修道士， 修道士將一些漿果煮熟，然后提煉出一種味苦，勁足的，能驅(qū)趕困倦和睡意的飲料，這飲料便是最初的咖啡?？Х萩offee一詞發(fā)源于阿拉伯語Qahwa，也有著“植物飲料”的意思。

后來，咖啡被教徒和商人們帶到了世界各地。逐漸的成為了一種社交飲品。

而在中國，咖啡是隨著清朝末期經(jīng)商的洋人傳入的，進(jìn)入中國后，迅速席卷了清末至民國時(shí)期上層人的生活，大陸的咖啡文化也以上海租界作為中心慢慢發(fā)展起來。

選擇理由

作為一名咖啡愛好者，從習(xí)慣于每周與好友一起去咖啡館小酌，到后來因?yàn)橐咔榧依镪戧懤m(xù)續(xù)的添置了手沖咖啡壺和膠囊咖啡機(jī)，最近終于忍不住想要剁手一款意式全自動咖啡機(jī)了。在選擇咖啡機(jī)之前，我們先來了解一下咖啡機(jī)的分類。

對于咖啡機(jī)來說，大體可以分為四類：半自動咖啡機(jī)、全自動咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)及滴漏式咖啡機(jī)。

半自動咖啡機(jī)

半自動咖啡機(jī)，俗稱搬把子機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。制作咖啡時(shí)需要人工操作填粉和壓粉，再經(jīng)過高壓沖泡，儀式感滿滿。它的主要特點(diǎn)是：水溫恒定；泵壓穩(wěn)定；蒸汽恒壓且干燥，操作方便、結(jié)構(gòu)簡單、維護(hù)保養(yǎng)容易等。按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)的意式咖啡。比較適合享受自己手動制作咖啡的過程、咖啡愛好者、對咖啡品質(zhì)有追求的朋友。

全自動咖啡機(jī)

顧名思義，預(yù)熱、清洗、磨粉、壓粉、沖泡、瀉粉等釀制咖啡全過程都是全自動進(jìn)行，無需手動操作。使用無門檻，方便高效便捷，制作的咖啡品質(zhì)也比較穩(wěn)定沒什么區(qū)別，還可以制作熱牛奶和牛奶咖啡。比較適合追求效率，對操作要求不高的人群，一般公司商用都會采用全自動咖啡機(jī)。

膠囊咖啡機(jī)

膠囊咖啡機(jī)是近年出現(xiàn)的新型咖啡機(jī)，廠商預(yù)先將咖啡粉裝入一個(gè)塑料膠囊內(nèi)，然后充入氮?dú)庖员ｕr，當(dāng)制作咖啡時(shí)，將咖啡膠囊放入膠囊倉中，即可一鍵萃取咖啡，相比用咖啡粉的半自動咖啡機(jī)、全自動咖啡機(jī)，操作十分簡便。只不過大多數(shù)品牌的膠囊咖啡機(jī)只能用自家的膠囊，不通用，單杯成本相對高一點(diǎn)。

滴漏式咖啡機(jī)

一般用來制作美式咖啡，它的構(gòu)成主要分為上下兩部分，上部分是過濾器和水容器，下部分是咖啡壺。在過濾器中加入咖啡粉，在水容器中加水，啟動機(jī)器后，自動加熱水進(jìn)行滴濾過程，熱水通過咖啡粉流入下方的咖啡壺中。優(yōu)點(diǎn)是操作簡單，可以一次制作多人份。

艾爾菲徳是國內(nèi)專業(yè)的咖啡機(jī)品牌，最早聽說是因?yàn)樗业哪z囊咖啡機(jī)，不僅支持使用Nespresso、Dolce Gusto、星巴克等多種大品牌的咖啡膠囊，還可以使用現(xiàn)磨咖啡粉，功能非常強(qiáng)大。

不過這次看中的是他家新出的意式全自動咖啡機(jī)，下面來分享一下使用感受。

外觀展示

這款意式全自動咖啡機(jī)采用了黑色的外觀，硬朗的線條，搭配鍍鉻出水口，看起來非常高端和專業(yè)。不管是放到公司商用還是在家中獨(dú)享，都比較適合。

咖啡機(jī)正面有一個(gè)觸控LED顯示屏，所有操作都在屏幕上進(jìn)行，人機(jī)交互和操控更加方便。

咖啡機(jī)側(cè)面是一個(gè)可開啟的艙門，里面分別是廢渣盤、接粉盤及可沖洗的沖泡器。

咖啡豆倉位于咖啡機(jī)頂部，容量有320g，家用來說完全足夠，作為專業(yè)咖啡機(jī)，也支持直接用咖啡豆粉進(jìn)行沖泡。豆倉前方是透明設(shè)計(jì)，方便我們查看咖啡豆的余量及時(shí)補(bǔ)豆。

豆倉內(nèi)部還有一個(gè)調(diào)節(jié)旋鈕，可以用來調(diào)節(jié)磨豆的粗細(xì)度，滿足不同的口感需求。

在豆倉前面的金屬導(dǎo)熱臺，是咖啡機(jī)自帶的溫杯區(qū)，要知道對于一杯完美的咖啡而言，溫杯至少占了20%的功勞！

咖啡機(jī)出液口采用了可升降設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的杯型調(diào)整高度，防止制作咖啡時(shí)出現(xiàn)噴濺的情況。此外出液口還內(nèi)置了一個(gè)LED輔助照明燈。

出液口下方則是可拆卸式滴水盤，不銹鋼的底板，旁邊有一個(gè)紅色的浮力筏。

當(dāng)?shù)嗡P內(nèi)水過多時(shí)浮力筏會浮起提醒我們及時(shí)倒水。

可拆卸水箱位于咖啡機(jī)背面，拿取和加水都還算方便。

使用感受

艾爾菲德意式全自動咖啡機(jī)支持一鍵制作意式咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡四種咖啡，此外還支持單獨(dú)打奶泡的熱牛奶模式，熱水模式，以及可使用凍干咖啡粉的粉沖泡模式。

在設(shè)置菜單里的偏好設(shè)置中，我們可以根據(jù)自己的口味單獨(dú)設(shè)置每一類咖啡制作制作時(shí)的咖啡量、濃度、溫度，非常的人性化。

話不多說，先來制作一杯經(jīng)典的意式咖啡吧！

意式咖啡

意式咖啡起源于意大利，是意式咖啡機(jī)通過蒸汽壓力和水的混合物快速穿透咖啡層，瞬間將咖啡液抽出，萃取出濃縮咖啡液體，這種液體就是我們所說的意式濃縮咖啡（Espresso）。意式濃縮咖啡剛出來時(shí)溫度很高，表面會有一層豐厚的油脂，并且口感濃郁，是檢驗(yàn)一杯意式咖啡品質(zhì)好壞的關(guān)鍵。

觸摸菜單左上方的意式咖啡，咖啡機(jī)首先通過石磨錐形研磨系統(tǒng)研磨出細(xì)膩咖啡粉，再通過19Bar壓力萃取，使蒸汽瞬間穿透咖啡粉的細(xì)胞壁，一杯呈現(xiàn)著金黃色油脂的意式濃縮咖啡出爐了！

意式咖啡散發(fā)著強(qiáng)烈而又豐富的咖啡香氣，讓人垂涎欲滴。

小知識：意式濃縮咖啡通常為拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等花式咖啡的基底。

美式咖啡

如果你喝不了意式咖啡的醇厚，那么可以試一下美式咖啡，它是在Espresso的基礎(chǔ)上演變而來的。據(jù)說是第二次世界大戰(zhàn)時(shí)，美國大兵去咖啡館喝咖啡，由于喝不慣當(dāng)?shù)卮己竦臐饪s咖啡，因此要求咖啡師在濃縮咖啡里加水稀釋，意大利人為美國大兵提供的這種稀釋咖啡，被稱為“美國咖啡”（American-style），也就是我們現(xiàn)在說的美式咖啡（Americano）。

用意式咖啡機(jī)制作出來的美式咖啡表面還是會有一點(diǎn)油脂的。

卡布奇諾

很多人都喝不慣口味醇正的意式或美式咖啡，所以對于一款全自動咖啡機(jī)來說牛奶咖啡的功能必不可少。在艾爾菲徳咖啡機(jī)的左側(cè)有一根吸奶管，我們可以直接把它插入到牛奶盒中用咖啡機(jī)來制作牛奶咖啡，我還是很喜歡這樣的設(shè)計(jì)的，省去了使用奶缸還需要單獨(dú)清洗的問題。

與手工制作卡布奇諾的方式不同，全自動咖啡機(jī)制作卡布奇諾會先制作出半杯綿密的奶泡，然后再萃取濃縮咖啡覆蓋于奶泡之上。

所以我們看到的卡布奇諾有三層，下層是綿密的奶泡，中間層為萃取的咖啡，最上層則為細(xì)膩的奶沫，這款咖啡主要喝的是奶泡的口感。

拿鐵

拿鐵的制作其實(shí)與卡布奇諾相似，外觀看起來也差不多。主要區(qū)別是拿鐵的牛奶更多，而奶沫相對較少。

簡單來說，喜歡咖啡味道明顯的可以選卡布奇諾，喜歡牛奶味道明顯的則選擇拿鐵。

熱牛奶

我們在咖啡店喝的拿鐵等花式咖啡，通常表面都有漂亮的拉花。其實(shí)我們利用這款咖啡機(jī)也能輕松實(shí)現(xiàn)。

首先制作一杯意式咖啡，再使用咖啡機(jī)的熱牛奶模式，用拉花杯接一杯綿密的奶泡，再配合高超的拉花技術(shù)，就可以在家制作與咖啡館一樣的花式咖啡了。

奶泡的粗細(xì)可以通過出液口左側(cè)的金屬旋鈕進(jìn)行調(diào)節(jié)。

技術(shù)有限的我就不在此獻(xiàn)丑了。。。

熱水

咖啡機(jī)自帶的熱水模式跟管線機(jī)的功能差不多，可以直接把水箱里的水加熱輸出，用來泡茶或者熱杯、洗杯都非常方便。

咖啡機(jī)會自動把咖啡渣壓制成餅狀，我們可以用來去除冰箱異味，或者當(dāng)作肥料養(yǎng)花都是非常不錯(cuò)的。

智能清洗

我們使用手沖咖啡壺或者半自動咖啡機(jī)最麻煩的就是做完咖啡以后器具的清洗，艾爾菲德這款全自動咖啡機(jī)有自動清洗的功能，每次開機(jī)和關(guān)機(jī)時(shí)，都會自動執(zhí)行一遍清洗程序，非常省心。

總結(jié)

對于習(xí)慣于膠囊咖啡的我來說，沒想到如今在家也可以使用上意式全自動咖啡機(jī)，而且制作咖啡的便捷程度大大出乎了我的預(yù)料，以后可以盡情的嘗試不同的咖啡豆了，也能夠更方便的招待朋友來訪。兩千多元的價(jià)格就能在家享受到咖啡館的待遇，這錢花的太值了！