關(guān)于《真假蜂蜜的鑒別方法》，是我們特意為大家整理的，希望對(duì)大家有所幫助。

我們都知道蜂蜜是非常養(yǎng)生的食物，蜂蜜不但有很好的滋補(bǔ)功效而且還能到美容和瘦身的好處，所以蜂蜜深受人們的歡迎，我們不但可以采用蜂蜜來做成各種甜品而且還可以直接采用蜂蜜。來泡水喝，但是我們也發(fā)現(xiàn)市面上假的蜂蜜太多，那么我們應(yīng)該如何才能鑒別出真假蜂蜜呢?

蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色，

真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。

在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香

而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。

假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。

蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較渾濁，味道也不夠甜。

將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。

如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份 95%的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。

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