糖醋排骨

食材：排骨、

調(diào)料：水、油、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、黃酒、生抽、干山楂、話梅、陳醋、鹽

1.排骨剁好冷水下鍋，大火焯水，撇浮沫撈出

2.另起鍋加少許底油，下排骨煎炒到油焦褐感

3.加蔥、姜、八角、香葉中火炒香

4.下50g冰糖炒化

5.鍋邊烹生抽、黃酒炒香

6.加足量開水，少許干山楂、話梅、一手勺陳醋蓋蓋小火45分鐘

7.撿出香料，加鹽大火收汁

8.收到湯汁合適，補一小勺陳醋

9.撒白芝麻出鍋