掌握生鮮配送企業(yè)的命脈，為企業(yè)經(jīng)營提供更扎實的基礎，正所謂做事找重點，做生鮮配送企業(yè)的命脈就是企業(yè)采購的食品安全問題，該如何圍繞食品安全問題而出發(fā)經(jīng)營呢？

食品安全的影響源會有采購源頭的食材品質(zhì)，還有中途的運輸造成的食材品質(zhì)損耗，還有企業(yè)倉儲保存食材的方式，最后就是運輸給客戶時出現(xiàn)的運輸破損，針對以上的影響源，其實可以有效針對性地去完善。

源頭食材品質(zhì)的把控絕大部分來源于對供應商食材品質(zhì)的把控，對于供應商的數(shù)量上可以有備用的方案防止后續(xù)的異常無法在原供應商進行食材的采購，當供應商的食材送達時一定要按照驗收檢測流程去執(zhí)行，如果出現(xiàn)了食材品質(zhì)不達到要求的話一定要跟供應商及時協(xié)商處理，多次出現(xiàn)食

材品質(zhì)情況且一定要做出具體方針比如更換供應商等其他可以有效解決的方案。
當收到了食材之后不同種類的食材要注意它的倉儲方法，利用先進的冷鏈技術和保鮮技術減緩食材品質(zhì)的損耗，如果是前期因為采購無法清楚具體庫存導致過量堆積庫存造成食材品質(zhì)問題的話，就需要以實際銷量或者庫存來做采購環(huán)節(jié)的參考。最后的話也就是配送到客戶的環(huán)節(jié)了，這也是與客戶交易的最后一關也是最關鍵的一關，如果沒做好的話出現(xiàn)的就是前功盡棄的局面了，那么配送方面的運輸會是企業(yè)自身的運輸團隊，或者第三方的服務團隊，那么選擇哪一個配送方式，都要以食材品質(zhì)能否在運輸過程中更好地得到保存來進行選擇。

結語：生鮮配送企業(yè)的命脈就是食品安全，如果找到控制好食品安全，重要的因素在于找出問題根源針對于地做好就能把食品安全問題往有利的方向出發(fā)。