刷醬配料

香葉4克打粉末

洋蔥100克

蒜60克

姜50克

胡蘿卜100克

以上全部放入破壁機后加入100的油

豆瓣醬150克

油60克

也放入破壁機打碎

炒醬

油500克

大蔥和香蔥

加入油鍋炸一下

水分榨干

關(guān)小火加入豆瓣醬不斷攪拌

炸出紅油

加入上洋蔥姜蒜醬炒制

熬8分鐘左右

加入蠔油50克

海天海鮮醬20克

油和醬料分離出來

油拿來煎豆腐

醬拿來刷豆腐

干撒料

陜西秦秦椒面80克

白糖75克

味精75克

13香20克

王守義肉肉味王40克

五香粉20克

雞精100克

雞粉25克

鮮香粉50克

攪拌均勻！

孜然

辣椒粉

熟芝麻

花椒粉

參考一下