我們的餐桌上是不是都少那么幾道制作比較精致的菜肴呢？如果你會做那么幾道，那么拿來招待客人絕對是有面子的，今天就為大家分享一道營養(yǎng)又美味的蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法。

　　我認(rèn)為諸多烹飪方法中，“蒸”是最能夠保留食材營養(yǎng)和鮮味的，而且高溫蒸煮可以鎖住食材的水分，使食材吃起來更加的嫩滑，今天這道蒜蓉粉絲蒸蝦蒜香味濃郁，蝦肉鮮嫩，混合了蒜蓉的粉絲顯得比肉還好吃，制作方法也不是太難，如此精致又有面子的美食，你怎能錯(cuò)過呢。

　　蒜蓉粉絲蒸蝦食材準(zhǔn)備：大蝦，龍口粉絲，大蒜2頭，蠔油，食鹽，生抽，食用油，蔥花，小米椒圈——【烹飪步驟】——第一步：大蝦買來后用清水洗凈，然后找一把剪刀從蝦頭位置剪掉，這蝦頭咱也不要浪費(fèi)了，您可以拿來熬一點(diǎn)蝦油，用來平時(shí)板面或者炒菜也是不錯(cuò)的調(diào)味品。

　　第二步：剪掉頭的大蝦再用刀片開，注意不要完全片成兩半，只需片到尾部位置即可，然后挑出蝦線再清水再淘洗一遍，撈出后瀝干水分待用。

　　第三步：把龍口粉絲用涼水浸泡一個(gè)小時(shí)充分地泡軟，撈出后擠干水分后鋪在盤子底部，再將片好的蝦擺在粉絲上，至于什么造型，可以根據(jù)自己的喜好來擺放。

　　第四步：準(zhǔn)備兩頭大蒜，剝皮后剁成蒜末，然后取出蒜末的三分之二用清水沖洗掉黏液，再擠干水分下入油鍋中小火慢炒，炒的時(shí)候要用勺子不停地翻動防止炒糊掉，直至將蒜末炒的發(fā)黃發(fā)酥就可以立刻盛出來和另一方三分之一的蒜末相混合，然后加入食鹽和蠔油攪拌均勻成蒜蓉醬待用。

　　第五步：將調(diào)好的蒜蓉醬鋪在蝦和粉絲上，然后開水上鍋蒸5分鐘即可出鍋，最后撒上蔥花，小米椒圈點(diǎn)綴增色，再淋入生抽醬油，潑上熱油激發(fā)出蔥花的香味，這樣一份制作精致，蝦肉鮮嫩，粉絲入味好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就做好了，你一定要試一試。

　　有話說這道菜制作比較的簡單，主要的調(diào)味來自于這個(gè)“蒜蓉醬”，做的時(shí)候也可以多炒一點(diǎn)蒜蓉醬保存起來，拌菜，拌面，燒烤或者蒸其他菜肴的時(shí)候都可以用，在烹飪的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：大蝦的處理也可以不用遵循文中這種方法，比如也可以開個(gè)背，甚至是不去頭，不開背，直接整蝦上鍋蒸也可以。本菜的粉絲采用的是龍口粉絲，質(zhì)地潔白，細(xì)而勁道，制作起來比較的利于入味，當(dāng)然您也可以嘗試著用其他粉絲做一做。炒蒜蓉之前，蒜末一定要清洗一遍，這樣去除了蒜末的黏液，炒的時(shí)候才不容易糊鍋。