白酒降度的方式有兩種：高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)、加水降度。

當(dāng)白酒剛蒸餾出來時(shí)被稱為基酒，也叫原酒，經(jīng)過長時(shí)間貯存，出廠時(shí)要通過基酒與調(diào)味酒之間的酒體調(diào)整產(chǎn)生1＋1＞2的效果，再將酒度調(diào)整為既定的度數(shù)，如52度、53度等，這個(gè)過程就是“勾兌”。

白酒降度方法一：高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)。

將高度酒與低度酒按照一定比例勾兌成目標(biāo)酒精度的白酒，需要多少高度酒與低度酒呢，有公式可以計(jì)算：M1＝M(W-W2) / W1-W2、M2＝M-M1。其中W1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W指的是勾兌后酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；M1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M指的是勾兌后酒的質(zhì)量（kg）。優(yōu)質(zhì)高度醬酒往往采用這種方法降度。

白酒降度方法二：加水降度。

將原酒加入一定的水達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)酒精度，要加多少水呢，也是有公式計(jì)算的：加漿用水量＝原酒量（酒度折算率－1）、酒度折算率=原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)/目標(biāo)酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)。大部分濃香型、清香型等白酒與絕大多數(shù)低度酒都是采用加水降度的方式，綜合來看加水降度這一方法更為普遍。

醬香型七輪次度數(shù)（圖片來源于互聯(lián)網(wǎng)）

醬香型白酒一般采用高度酒加入低度酒來降度，醬香型白酒釀造過程中輪次比較多，且每輪次酒度與目標(biāo)酒度相較差別不大，且經(jīng)過多年陳放，基酒會(huì)出現(xiàn)酒度下降的情況，這為醬香型白酒以酒勾酒降度提供了良好的條件。值得注意的是，對(duì)于低度茅臺(tái)例如43度飛天等還是采用加水降度的方式。不過人家專家也說了盡管43度飛天加水降度但是其品質(zhì)仍魅力四射。這說明加水與以酒勾酒這兩種方式?jīng)]有優(yōu)劣之分只是因地制宜的選擇。濃香型白酒與清香型等白酒也是采用加水降度的方式，這也是與其自身工藝相匹配的。白酒加水降度就像是泡茶，通過放水的多少來調(diào)整口感。

通俗來說，勾兌分為“調(diào)酒體”與“降酒度”兩個(gè)過程。大多談“勾”色變的消費(fèi)者認(rèn)為勾兌是洪水猛獸的原因在于白酒加水“不道德”，我們已經(jīng)解釋了白酒加水降度的合理性，那么接下來我們?cè)賮碚f一說“調(diào)酒體”，調(diào)酒體也不是有些人認(rèn)為向白酒中添加香精，它是一種對(duì)白酒品質(zhì)影響重大的工藝流程。

龍樽運(yùn)營白酒私人訂制

是面向全國的新型白酒團(tuán)購項(xiàng)目；通過在白酒外包裝上定制內(nèi)容實(shí)現(xiàn)私人訂制，以海量的樣品酒贈(zèng)送體驗(yàn)為推廣方式精準(zhǔn)獲客，扶持代理商達(dá)成銷量；私人定制白酒適用于婚宴、升學(xué)宴等多種場景，符合市場發(fā)展方向；私人定制白酒高度契合市場趨勢(shì)，發(fā)展前景巨大。