接著上文我們聊一聊鍋圈食匯店長人員管理：

一、鍋圈食匯店長培訓(xùn)之人員管理主要從五個方面分析：

第一個是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)！

這一塊主要對我們門店來講就是兩個崗位，一個是收銀崗位。 收銀它要有一個標(biāo)準(zhǔn)化的流程，一個就是導(dǎo)購，也會有一個導(dǎo)購的標(biāo)準(zhǔn)。

第二個是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)：培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)有兩個指標(biāo)！

1、一個是業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，

2、一個是晉升方面的培訓(xùn)。

也就是說，除了老師所講，還有一個就是指給員工一個未來期望。

第三個是崗位標(biāo)準(zhǔn)！

因為在我們門店，一般分為三個崗位，有收銀崗位、有導(dǎo)購崗位，還有一個廚務(wù)崗位。

第四個是店物標(biāo)準(zhǔn)：店物標(biāo)準(zhǔn)！

對于我們一個門店型的超市來講，店物確實比較繁瑣。每天需要做的在我們門店，有這么幾種表格。

第一個是財務(wù)臺賬表，

第二個是每日的一個自檢表。

第三個解凍記錄表；

第四個抱損記錄表；

第五個消毒記錄表；

第六個營業(yè)外收入表。

人員管理的最后一項呢？是客情維護(hù)！

客情維護(hù)分為兩方面：

1、一方面就是客戶的維護(hù)

2、第二方面就是客訴，就是投訴的這一部分客戶怎么樣去處理。

二、鍋圈食匯門店標(biāo)準(zhǔn)化運營之賣場管理：

賣場管理第一項是物料標(biāo)準(zhǔn)！物料標(biāo)準(zhǔn)分為：

1、宣傳物料，

2、有單據(jù)單證管理，

3、私人的一些物品。

賣場管理的第二項是設(shè)備維護(hù)。設(shè)備維護(hù)分：

1、收銀設(shè)備，

2、后廚設(shè)備，

3、照明設(shè)備，

4、凍冷藏設(shè)備。

賣場管理的第三項是：安全管理；

這個安全標(biāo)準(zhǔn)在我們店是需要保證的，因為我們是做食品行業(yè)；

1、食品安全、

2、人員安全；

所以安全標(biāo)準(zhǔn)，這一塊就是重中之重。

賣場管理的第四項是：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

必須保證門店的衛(wèi)生安全：做到日清、周清、月清。

鍋圈食匯店長標(biāo)準(zhǔn)化如何去執(zhí)行呢？

用店長日記去監(jiān)督門店人、貨、場的標(biāo)準(zhǔn)；公司政策宣講與執(zhí)行；每日工作標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，每周工作標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，每月工作標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行…… 這樣店長清楚自己每天該干什么，要出什么成果，向誰匯報，出現(xiàn)哪些困難，如何預(yù)防？

1、店長思路明確清晰、表達(dá)簡潔有力

2、店長可以反思自己的工作和監(jiān)督自己

3、店長對業(yè)績目標(biāo)更可控，不怕月底尷尬

4、輔導(dǎo)導(dǎo)購更有計劃，獲得信任，建立威信

5、門店經(jīng)營更有策略，業(yè)績診斷，客戶服務(wù)

6、和老板/上司溝通更加順暢，獲得升職加薪

先為習(xí)慣而工作，后讓習(xí)慣為您工作，每天保持高效率，不浪費生命！

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