立春是24節(jié)氣之首，標(biāo)志著冬天已經(jīng)過去，天氣開始變暖，萬物開始生長了，但由于我國的南北跨度比較大，所以就算立春了，有些地方也還是很冷，甚至還會下雪，這就是大自然的魅力。

今年的立春是2月4日，也就是元宵節(jié)的前一天，這所謂一年之計在于春，春回大地，萬物復(fù)蘇，農(nóng)民伯伯準(zhǔn)備開始新一年的耕作，為了迎春，有些地方也會舉辦一些習(xí)俗活動，在交通要道搭起春棚，四周插上彩旗。除了一些習(xí)俗活動，立春也有它的應(yīng)季食材，不要忘了吃這三樣，尊重老傳統(tǒng)，一年之初不可忽視。

一、吃蘿卜

1.蘿卜含有較高的營養(yǎng)價值，可以潤腸通氣、補(bǔ)充維生素C等等，立春將至，要多吃一些蘿卜調(diào)養(yǎng)身體。今天給大家分享最常見的蘿卜燉排骨，準(zhǔn)備新鮮的豬排骨，洗干凈之后冷水下鍋，加入生姜和兩勺料酒去腥，讓排骨焯水兩分鐘。

2.準(zhǔn)備一個蘿卜，把蘿卜表面的雜質(zhì)清洗干凈，用刀將它切成大塊，再來一個生姜，生姜切成姜片，這樣食材就差不多準(zhǔn)備好了。焯好水的排骨控水撈出，鍋中倒入少許的食用油，油熱之后下入排骨，用鍋鏟慢慢的翻炒，將排骨多余的水分蒸發(fā)掉。

3.接著準(zhǔn)備一個砂鍋，把排骨倒入砂鍋中，再倒入沒過排骨的開水，蓋上蓋子用小火燉20分鐘。20分鐘之后再把白蘿卜放入砂鍋中，繼續(xù)燉上半個小時。半個小時之后打開鍋蓋，加入一點(diǎn)蔥花增香，適量的食用鹽，雞精調(diào)味就可以了。

二、吃韭菜

1.立春就要到了，韭菜在春天長得最快，割了一茬又長出一茬，這時候的韭菜也是最鮮嫩的，所以立春也要多吃。準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，放在清水里清洗干凈，然后用刀切成長段 。還準(zhǔn)備一碗鮮鮮的豬血，把豬血切成厚一點(diǎn)的粗條，再來一些姜片和蒜末，三顆紅辣椒。

2.接著起鍋燒水，水開之后下入豬血，加入幾片姜，那豬血焯水兩分鐘，兩分鐘之后撈出。起鍋燒油，油熱之后下入姜片、蒜末、紅辣椒爆香，接著倒入豬血，可以加入少許的清水，讓豬血在里面煮，不用勤翻動，這時可以加入適量的生抽，食鹽，雞精進(jìn)行調(diào)味。

3.加入調(diào)味料之后可以用鍋鏟輕輕的翻動幾下，讓豬血煮個兩分鐘左右，就可以把韭菜放下去了，韭菜放進(jìn)去之后輕輕翻炒，把食材炒至斷生就可以出鍋了，簡單又美味。

三、吃春卷

1.準(zhǔn)備適量的面粉，加入一點(diǎn)溫水，將面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)搓成小面團(tuán)，再將小面團(tuán)搟成圓餅，所有的面團(tuán)都搟好之后留著備用，如果面皮推在一起，可以在面皮與面皮之間刷上一層油，這樣不容易粘在一起。

2.接著準(zhǔn)備一個不粘鍋，如果您家里有電餅鐺 那就更方便了，把鍋預(yù)熱，再把一片面皮放進(jìn)去烙，看見起泡之后再翻另一面來烙，大概20秒的時間就可以烙好一張了，每一張面皮都是這樣操作。在做上一些土豆絲、黃瓜絲這樣的配菜，一張春餅卷上一點(diǎn)土豆絲，春卷就做好了，非常的美味，立春可以做給家人吃哦！

佳人南陌上，翠蓋立春風(fēng)。今年的立春將至，馬上就到春暖花開的季節(jié)了，不要忘了吃這三樣食材，應(yīng)季而食，一年之初不能馬虎了，快快收藏起來，立春做給家人一起吃吧！今天的分享就到這里了，看到最后記得給清清點(diǎn)贊哦，關(guān)注清清愛做菜，下期繼續(xù)分享更多精彩內(nèi)容。