你好！朋友刷到我了，我是釋一刀！今天分享渭南市中國陜菜12道中的第一道菜譜小吃。

陜西省旅游局和陜西省旅游局共同評選出陜西最佳旅游小吃100種。渭南市的12道菜被評為“陜西最佳旅游小吃”。

1、大荔飯店的泡泡油糕

泡油糕是用白糖，黃桂，玫瑰，桃仁和熟面混合而成；面條，（當(dāng)時(shí)我在場）是用開水和大油煮成的。把它包在花生油里，煎了一遍，再把它撈出來，香噴噴的。

把面粉煮熟，放入調(diào)料，在油鍋里煎。色澤奶白色，柔滑香甜，口感松軟，泡沫豐富，入口即化。

泡泡油糕由水燙面、麻油、黃油、白糖等配料組成，其制作工藝獨(dú)特。

泡泡油糕通體雪白，表面光滑，像是一塊薄紗，又像是蟬翼。其深受大眾喜愛，其原因在于其工藝獨(dú)特。

泡泡油糕沒有添加任何的釩和堿，而是用油和水煮，同樣地蓬松。油條、油水、面粉的比例要合適，油溫也要控制好，油條放進(jìn)油鍋里，里面的水汽就會迅速地冒出來。