一、材料準(zhǔn)備

（1）原材料

琵琶腿/整雞

香菇/其他菇類

蟲草花（可不放）

紅棗、枸杞

（2）調(diào)料

生抽、料酒、蠔油、淀粉、白胡椒粉、糖、鹽、食用油，香油，蔥花（自選）

二、食材處理

（1）雞腿切成條塊狀，清水瀝血水，瀝干備用

（2）干香菇需先浸水，再隨紅棗，生姜一起切成細(xì)絲備用

（3）腌雞肉

姜絲、香菇絲各一把，生抽、料酒、蠔油、淀粉各一勺

白胡椒適量，鹽、白糖各一小勺，油兩勺

攪拌ing

蓋上保鮮膜腌制三十分鐘

（4）鋪紅棗、枸杞、蟲草花，蓋上大火蒸二十分鐘

享用

醬汁搭配