咖啡茶葉誰更健康？（美國《華盛頓郵報(bào)》）

2022-10-05 13:58 作者:太宇可斯 0人讀過 | 我要投稿

Coffee vs. tea smackdown

Which beverage will claim the world title for healthiest drink?

https://www.washingtonpost.com/wellness/interactive/2022/coffee-vs-tea-nutrition-health/?itid=hp-top-table-main-t-6

2022年10月4日上午6:04

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咖啡含有一定量的纖維，比茶多。每杯咖啡平均含有1.1到1.8克纖維，這取決于它是經(jīng)過過濾的、濃縮的還是速溶的。聽起來可能不多。但是它的纖維含量比你在橙汁中所能找到的還要多，橙汁每杯含有大約半克的纖維。你仍然需要吃大量的水果和蔬菜來獲得健康專家推薦的每日25克纖維，但是每天兩到三杯咖啡可以幫助你達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。另一方面，一杯茶通常不會幫助你滿足你的日常纖維需求ーー當(dāng)然，除非你決定大嚼茶葉。

咖啡和茶中的咖啡因會幫助你集中注意力。咖啡因可以提高你的注意廣度，警覺性，警覺性和反應(yīng)時(shí)間。但是過多的咖啡因會導(dǎo)致神經(jīng)過敏和過度興奮，最終會影響你的表現(xiàn)。咖啡和茶中的咖啡因含量因許多因素而有很大差異。但是根據(jù)梅奧診所（美國醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)）的說法，一杯8盎司的煮咖啡含有大約100毫克的咖啡因(濃縮咖啡和速溶咖啡的含量較低)。相比之下，一杯8盎司的紅茶含有大約50毫克的咖啡因。

那么，咖啡和茶哪個(gè)更好？科學(xué)研究要求人們一天喝四杯咖啡或茶。這兩種飲料對警覺性和認(rèn)知能力有相似的影響。但是茶相對于咖啡有一個(gè)很大的優(yōu)勢: 它含有足夠的咖啡因來幫助運(yùn)動，但是不會影響睡眠。

咖啡和茶是多酚的良好來源，多酚是一種被認(rèn)為對健康有益的植物化合物。英國倫敦國王學(xué)院(King’s College London)教授蒂姆 · 斯佩克特(Tim Spector)表示，有研究表明：多酚可以降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，而且它們是構(gòu)成腸道微生物群的有益細(xì)菌的“火箭燃料”。腸道微生物群由數(shù)萬億微生物組成，生活在我們的腸道內(nèi)。咖啡的多酚含量明顯高于綠茶，綠茶的多酚含量高于紅茶。

咖啡和茶都對你的心臟有好處，可以降低患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡和茶中的抗氧化劑和多酚對心臟健康有保護(hù)作用。臨床試驗(yàn)表明，經(jīng)常飲用茶，特別是綠茶，可能會稍微改善血壓和膽固醇。每天喝兩到四杯不含咖啡因的咖啡也可以減少心臟病的發(fā)病率。這表明，喝咖啡和茶對心血管的好處可能來自咖啡因以外的化合物。

喝咖啡的人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。包括對40個(gè)隊(duì)列的59項(xiàng)研究進(jìn)行的元分析，結(jié)果顯示，經(jīng)常喝咖啡的人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)比很少或從不喝咖啡的人低13% 。經(jīng)常飲用咖啡可能對結(jié)直腸癌、前列腺癌、肝癌、子宮內(nèi)膜癌、口腔癌和乳腺癌有一定的保護(hù)作用。美國癌癥協(xié)會說，咖啡中含有數(shù)百種生物活性化合物，包括一些已被證明可以減少炎癥，防止對細(xì)胞的損傷，調(diào)節(jié) DNA 修復(fù)相關(guān)基因的化合物?！安还苁前┌Y、肥胖癥還是心臟病，炎癥都是敵人，消炎的一個(gè)方法就是喝咖啡”。到目前為止，研究還沒有發(fā)現(xiàn)飲茶和預(yù)防癌癥之間的聯(lián)系。一項(xiàng)對113項(xiàng)研究的元分析發(fā)現(xiàn)“幾乎沒有證據(jù)支持飲茶與癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的假設(shè)”在這一輪中，至少從目前的研究來看，咖啡顯然是最受歡迎的。

咖啡對降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)非常有益。由于咖啡中含有咖啡因，一杯咖啡可以使血糖水平短期飆升。然而，大量研究表明，經(jīng)常喝咖啡的人患2型糖尿病的可能性較小。美國西北大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授瑪麗蓮 · C · 科內(nèi)利斯(Marilyn c。 Cornelis)說，這可能是因?yàn)榭Х戎泻写罅康木G原酸，一種多酚，在一些研究中已經(jīng)顯示可以改善胰島素敏感性和血糖控制。一項(xiàng)對100多萬人的研究進(jìn)行的元分析發(fā)現(xiàn)，那些每天喝四杯咖啡的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比那些很少或不喝咖啡的人低25% 。每天喝四杯低咖啡因咖啡的人患病風(fēng)險(xiǎn)降低了20% 。

雖然茶葉不含綠原酸，但它確實(shí)含有其他被認(rèn)為有利于控制血糖的植物化合物。但是關(guān)于飲茶與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究得出了相互矛盾的結(jié)論。一些人建議每天喝四杯或更多的綠茶、紅茶或?yàn)觚埐杩梢越档突继悄虿〉娘L(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)隨機(jī)試驗(yàn)的元分析發(fā)現(xiàn)，綠茶可以降低血糖水平。但是其他的研究發(fā)現(xiàn)茶和糖尿病之間沒有明確的聯(lián)系?？Х戎辽僭谝欢ǔ潭壬峡梢灶A(yù)防糖尿病的證據(jù)比茶更有力。

如果你想放松一下，那么一杯茶是最安全的選擇。美國著名作家 P.L 特拉弗斯(P.L。 Travers)說：“靈魂的安慰劑”研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們感到壓力時(shí)，喝綠茶或紅茶可以幫助他們感到更放松，并降低皮質(zhì)醇(一種應(yīng)激激素)的水平。相關(guān)研究表明，這在一定程度上是由于 L- 茶氨酸，一種在茶葉(尤其是綠茶和紅茶)中發(fā)現(xiàn)的化合物，似乎可以促進(jìn)放松。美國西北大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授瑪麗蓮 · C · 科內(nèi)利斯(Marilyn c。 Cornelis)說“它有時(shí)甚至包括在褪黑激素補(bǔ)充劑，以幫助睡眠?！?span id="s0sssss00s" class="font-size-20">與茶相比，咖啡含有更高水平的咖啡因，并且咖啡因被認(rèn)為可以刺激皮質(zhì)醇水平和提升你的情緒。但是任何一個(gè)喝了太多能量飲料或咖啡的人都可以證明，咖啡因在過量攝入時(shí)也會導(dǎo)致神經(jīng)過敏、焦慮和失眠。

喝咖啡和茶的人往往比不喝這兩種飲料的人活得更長。對于飲茶者來說，綠茶和紅茶都與長壽有關(guān)。

在最近的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家對50萬人進(jìn)行了長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天至少喝兩杯茶的人在研究期間的死亡風(fēng)險(xiǎn)比不喝茶的人低9% 到13% 。這項(xiàng)研究是在英國進(jìn)行的，那里大多數(shù)喝茶的人都喝紅茶。但是對綠茶飲用者的大型研究也得出了類似的結(jié)論。紅茶，特別是綠茶富含茶多酚和其他有益的化合物，這些化合物可能會減輕身體的壓力和炎癥。至于咖啡，2022年7月的項(xiàng)研究跟蹤調(diào)查了近17.2萬人，發(fā)現(xiàn)那些每天喝2.5到4.5杯咖啡的人，與不喝咖啡的人相比，在大約7年的研究期間，死亡的可能性降低了30% 。即使是那些用一茶匙糖喝咖啡的人似乎也受益匪淺。這些研究有一個(gè)重要的局限性: 它們是觀察性的，意味著它們不能證明因果關(guān)系。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的喬普拉指出，至少有五個(gè)主要醫(yī)學(xué)期刊的大型研究表明，喝咖啡的人死亡率較低。

喝咖啡的人可以提高一杯咖啡的纖維含量，增進(jìn)微生物群落健康，降低患癌癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。但是喝茶的人不會絕望。毫無疑問，茶對你的血壓、膽固醇、壓力水平、心理健康和工作效率都有好處。這兩種飲料對于心臟健康和長壽都是贏家。特別是對于茶來說，可能還有更多的健康益處有待發(fā)現(xiàn)。