武漢有周黑鴨，江西有煌上煌。煌上煌的招牌鴨鎖骨深受江西人們的喜愛，很多江西人離開了家鄉(xiāng)，最喜歡的就是帶上一份煌上煌的鹵味當(dāng)手信，不僅能以一解鄉(xiāng)愁，還能讓朋友體驗江西美味?！盁o煌上煌醬鴨不成席”，在南昌，煌上煌醬鴨一度成為節(jié)日餐桌必備的家常菜，如今更是成了很多人喜愛的“贛味”菜之一。相傳，江西南昌煌上煌醬鴨最初是一個民間的配方。

煌上煌的創(chuàng)始人徐桂芳，在菜市場工作了13年。41歲時面臨失業(yè)的她，背負(fù)著家庭的重?fù)?dān)，開始自主創(chuàng)業(yè)。在經(jīng)過嘗試后，選擇了鹵菜生意。剛開始的煌上煌，只是一個不足八平米，只有一口火爐、一口鐵鍋的小小鹵味店。一開始也不是特別順利，不僅有人挖廚師，還有人模仿他們的產(chǎn)品，后來經(jīng)過徐桂芳的堅持，定好了煌上煌的主打產(chǎn)品“醬鴨”，醬鴨的配料和工序都極為復(fù)雜，需要耗費20個小時才能制成?；蜕匣歪u鴨，堅持使用鄱陽湖的麻鴨制作而成，濕地放養(yǎng)的麻鴨肉質(zhì)緊實，二十多種藥食同源的食材精心鹵制，營養(yǎng)好味道好。醬鴨分為醬香味和香辣味，骨酥柔韌、嚼勁十足。

經(jīng)過多年的發(fā)展，目前公司擁有八座現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工基地，研發(fā)出6大系列文化產(chǎn)品，200多個不同產(chǎn)品，近5000家連鎖專賣店。其旗下的直營店鋪、加盟店鋪主要集中在江西省、廣東省、浙江省和福建省等一帶。公司2023年計劃新開2000家門店，其中直營店56家，加盟店1944家，開店資源集中于臨街店鋪和綜合體，主要拓店地區(qū)為省外新拓展市場，包括廣東、云貴、川渝、陜西、江浙滬等省區(qū)市場。

阿拉丁智店結(jié)合對于煌上煌醬鴨的數(shù)據(jù)分析，提供一些比較具有實用性的選址建議供各位參考：

1. 選址聚焦緊鄰社區(qū)為主

煌上煌旗下門店的選址主要分布在菜市場附近，其原因是方便家庭主婦進行選購。以旺街邊商鋪、綜合體和高勢能專柜、小而美的社區(qū)店開發(fā)為主。根據(jù)2020年年報顯示，煌上煌2020年銷售收入排在前10名的門店都在居民區(qū)扎堆的街邊或菜市場附近的小店，而且這類門店租金比商城、高鐵站要低得多。

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2.?主要下沉三四線城市

煌上煌在大城市沒有密集布線下門店,導(dǎo)致即使是核心區(qū)域核心商圈都不能很方便地買到煌上煌產(chǎn)品。煌上煌主攻二線城市，集中資源拓展省外市場。門店占比達到?32.5%，主要分布在廣東和江西，公司計劃 2023年開店資源集中于省外拓展市場的臨街店鋪和綜合體。