竹蓀有“真菌之花”的美稱(chēng)，歷來(lái)都是國(guó)宴上的名菜，竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感軟嫩，清香鮮美，作為非常珍貴的烹飪?cè)希?strong>竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪？竹蓀的功效與作用有哪些呢？馬上來(lái)了解看看吧！

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克干品中含蛋白質(zhì)20克，脂肪2.6克，碳水化合物38克，以及多種礦物質(zhì)、維生素和16種氨基酸，其中谷氨酸的含量高達(dá)1.76%，比任何一種食用菌的含量都高，因而竹蓀口感特別鮮美。

竹蓀含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽，可以很好的幫助人體起到滋補(bǔ)的效果，滋養(yǎng)身體的能力非常強(qiáng)。其次，竹蓀也可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)氣的效果，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的；還可以起到潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)于一些身體的燥熱，以及肺部，肺熱都是很有效果的。此外，竹蓀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以提供營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力；同時(shí)還能保護(hù)身體的肝臟，減少一些脂肪的堆積，起到減肥的效果。

竹蓀具有濃郁的香味，味道特別鮮美，那么竹蓀怎么做好吃呢？

竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃，可以燉湯吃，或者與其它的菜肴一起烹制食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。這里將一些竹蓀的家常做法分享給大家。

1、竹蓀燉雞湯

竹蓀燉雞湯是很好的滋補(bǔ)膳食，日常生活中經(jīng)常吃竹蓀燉雞湯的話(huà)有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、增強(qiáng)免疫力等功效。

竹蓀燉雞湯的做法是，將鍋內(nèi)加入適量的清水，放入雞塊慢燉1.5小時(shí)，之后放入竹蓀、枸杞、紅棗燉15分鐘，最后調(diào)味即可食用。

2、竹蓀干貝湯

竹蓀干貝湯是一道常見(jiàn)的湯品，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

竹蓀干貝湯做法簡(jiǎn)單，先將干貝下鍋熬20分鐘，再將備好的竹蓀放入鍋內(nèi)煮5-10分鐘，調(diào)好味就是一鍋鮮美可口的好湯。

3、竹蓀炒肉片

竹蓀炒肉片這道菜口感清脆、清香味美，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

竹蓀炒肉片的做法不難，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥、姜爆香，放入豬肉片炒變色，再放入竹蓀，調(diào)味炒勻即可食用。

4、竹蓀燉排骨湯

竹蓀燉排骨湯是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，有降血壓、降血脂、補(bǔ)氣潤(rùn)肺等功效。

竹蓀燉排骨湯的做法是，鍋中加水，沸騰后放入處理好的排骨，小火燉40分鐘，加入香菇和竹蓀，燉20分鐘調(diào)味即可食用。（竹蓀燉排骨湯是我常用的搭配，竹蓀我是直接網(wǎng)上買(mǎi)的意康德這家，口味和品質(zhì)都讓我滿(mǎn)意。）

當(dāng)然，竹蓀還有很多種做法，大家可以根據(jù)自己喜好選擇，這樣對(duì)身體健康才有益。

以上就是關(guān)于竹蓀的一些介紹，希望能對(duì)大家有所幫助。在平常生活中食用一些竹蓀對(duì)身體健康還是非常有好處的，但同時(shí)也要學(xué)會(huì)搭配，注意飲食均衡。