5月30日最新消息，庫(kù)迪咖啡第3000家門店在北京開業(yè)。

從2022年10月到4月，半年開了2000家。4月到5月更夸張，1個(gè)月開了一千家店。

這就是庫(kù)迪速度，線下瘋狂擴(kuò)張，線上也沒閑著。

今天在抖音本地生活熱銷榜，大家可以看到，庫(kù)迪咖啡已經(jīng)長(zhǎng)期霸占廣州、杭州、福州等二十多個(gè)城市咖啡熱銷榜第一。

圖/庫(kù)迪在抖音熱銷榜多個(gè)城市第一

隨機(jī)抽取身邊的咖啡店，庫(kù)迪咖啡主打商品夏日冰飲36款選18塊8狂歡券，30天內(nèi)就賣出207萬(wàn)+張，排行第一。

30天銷量前5個(gè)產(chǎn)品里，80%的產(chǎn)品是庫(kù)迪咖啡新品。

圖/庫(kù)迪咖啡霸榜單品銷量榜

“低價(jià)”已經(jīng)不是庫(kù)迪咖啡的階段性營(yíng)銷策略，而是成為了它的新常態(tài)。

庫(kù)迪的目標(biāo)是三年萬(wàn)店，上次講這個(gè)故事的，是瑞幸咖啡。

在庫(kù)迪的全面圍攻下，5月29日，瑞幸宣布宣布正式開放「帶店加盟」模式，瑞幸馬上就是中國(guó)咖啡界第一個(gè)10000店。

兩家品牌頗有淵源，庫(kù)迪的核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)正是瑞幸前董事長(zhǎng)與 CEO。所以有人說(shuō)，庫(kù)迪最開始的品牌故事，是瑞幸。

一個(gè)是已建立護(hù)城河的成熟品牌，一個(gè)是初出茅廬的年輕品牌，到底是什么吸引加盟商紛紛選擇庫(kù)迪，這里面其實(shí)有很多門道。

第一，庫(kù)迪前期不收加盟費(fèi)，等店鋪盈利了抽毛利。

聯(lián)營(yíng)商找店，裝修之后，庫(kù)迪會(huì)派出專門的店長(zhǎng)、咖啡師等負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營(yíng)，日常采購(gòu)也不需要操心，人力薪酬也由庫(kù)迪定制，相當(dāng)于聯(lián)營(yíng)商將門店托管給庫(kù)迪，而庫(kù)迪咖啡會(huì)按照門店毛利收取一定的服務(wù)費(fèi)。

圖源/庫(kù)迪咖啡官網(wǎng)

比如說(shuō)，開一家?guī)斓系曛械晷枰顿Y 11.5-14.3 萬(wàn)元，外加保證金 3 萬(wàn)元；稍大一些的快取店、標(biāo)準(zhǔn)店則需要分別投資 22.5 萬(wàn)元、29 萬(wàn)元，而品牌店投資則達(dá)到 51 萬(wàn)元。

如果加盟商月毛利達(dá)到 2 萬(wàn)元，庫(kù)迪就會(huì)開始收取服務(wù)費(fèi)，按照月毛利值，抽取毛利的 10%-25% 不等。

第二，官方為加盟商兜底，虧損就補(bǔ)貼。

促銷活動(dòng)并不是燒錢的活動(dòng)，它其實(shí)是可以被存續(xù)下去的。

圖源/庫(kù)迪咖啡官網(wǎng)

給大家算個(gè)賬，咖啡的成本結(jié)構(gòu)相對(duì)很確定，就4個(gè)部分，原材料、房租、人工、水電雜費(fèi)。

一杯庫(kù)迪咖啡的原材料成本在5塊5。按照杯日均400杯的一個(gè)杯量來(lái)測(cè)算的話，房租的成本分?jǐn)傁聛?lái)大概是1塊2毛5一杯。人工成本大概在兩塊錢左右，然后再加上兩毛錢左右的水電雜費(fèi)。

規(guī)?；?yīng)下，咖啡的成本應(yīng)該在9塊錢以下，而10-15元的價(jià)格對(duì)于聯(lián)營(yíng)商來(lái)說(shuō)是有一個(gè)合理利潤(rùn)空間的。

雖然到處都在賣9.9元的券，但并不是所有消費(fèi)者都會(huì)用券，還有一部分客戶因?yàn)閯傂韬捅憷缘脑?，在小程序上用正常的劃線價(jià)購(gòu)買。

這樣平均算下來(lái)，夏日冰飲季期間，其實(shí)門店的單杯平均收入應(yīng)該是在11~12塊錢之間，也是在上面的合理價(jià)格帶之間。

而且?guī)斓瞎俜匠兄Z在一定條件下，如果門店發(fā)生虧損，“由庫(kù)迪補(bǔ)足虧損差距”。

另外，投資人采購(gòu)庫(kù)迪的設(shè)備都可以按一定比例折舊回收，門頭、柜臺(tái)按實(shí)估價(jià)回收。

第三， 薅抖音萬(wàn)億流量，官方出錢推廣

瑞幸的線上優(yōu)勢(shì)來(lái)源于私域用戶運(yùn)營(yíng)。創(chuàng)始人之一楊飛，非常擅長(zhǎng)流量運(yùn)營(yíng)，著有《流量池》一書。

圖/瑞幸聯(lián)合創(chuàng)始人楊飛

網(wǎng)傳瑞幸從深陷財(cái)務(wù)丑聞到翻盤盈利只用了一年的時(shí)間，靠的就是2000+萬(wàn)的私域流量。

瑞幸將2000萬(wàn)私域用戶劃分為大中小三個(gè)層面來(lái)運(yùn)營(yíng)，大私域主要來(lái)源于瑞幸app用戶，中私域主要來(lái)源于微信生態(tài)，包括小程序、公眾號(hào)、視頻號(hào)用戶，大中私域根據(jù)具體位置不同再導(dǎo)流到小私域——門店微信群、微信號(hào)當(dāng)中，進(jìn)行復(fù)購(gòu)轉(zhuǎn)化。

私域雖好，但卻不適合剛剛出生的庫(kù)迪。

就在庫(kù)迪迷茫之際，抖音本地生活的車開到了面前。

2023年伊始，抖音殺進(jìn)本地生活賽道，一直主打低價(jià)爆款與淺折扣相結(jié)合的模式。

庫(kù)迪以低價(jià)策略，穩(wěn)穩(wěn)踩在了抖音本地生活布局的點(diǎn)上，通過(guò)“線上種草+到店消費(fèi)”的消費(fèi)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)了線上訂單的高速增長(zhǎng)。

圖/庫(kù)迪在抖音「心動(dòng)上新日」的成績(jī)

剛結(jié)束不久的抖音春季新品季，庫(kù)迪兩周支付GMV突破3000萬(wàn)，下單量突破330萬(wàn)，短視頻曝光量達(dá)3.45億。

在參與抖音生活服務(wù)「心動(dòng)上新日」期間霸榜超20個(gè)城市美食榜單Top1，單日達(dá)人自發(fā)帶貨突破3000人，成功實(shí)現(xiàn)了品牌從0到1的積累。

圖/庫(kù)迪參加抖音「心動(dòng)五一」活動(dòng)

「心動(dòng)五一」活動(dòng)期間，通過(guò)線上品牌自播與達(dá)人直播，線下門店及音樂節(jié)場(chǎng)景滲透，最終實(shí)現(xiàn)GMV累計(jì)突破8000萬(wàn)，新品累計(jì)銷售近60萬(wàn)杯。

圖/庫(kù)迪咖啡的傭金率遠(yuǎn)超同行

為什么達(dá)人都愿意帶庫(kù)迪的貨，看完這張傭金表你就知道了。

相比之瑞幸和星巴克在1%-5%之間，傭金率，庫(kù)迪給達(dá)人的傭金率高達(dá)17.5%。按照達(dá)人帶貨榜上的單品銷量207萬(wàn)來(lái)計(jì)算，僅這個(gè)單品給達(dá)人的帶貨傭金高達(dá)318萬(wàn)多。

最吸引加盟商的是，這部分推廣全部由官方支出，而收益卻是所有庫(kù)迪咖啡門店。

抖音平臺(tái)團(tuán)購(gòu)的爆單，不是線上沖動(dòng)消費(fèi)，而是實(shí)打?qū)崬殚T店帶來(lái)了生意。

“參加抖音團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的話，平均每個(gè)店會(huì)上漲10%到20%的單量?；蛘哒f(shuō)，平均每天會(huì)增加100至200單?！睅?kù)迪咖啡的區(qū)域拓展經(jīng)理如是說(shuō)。

目前，庫(kù)迪咖啡位居餐飲類團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)品牌TOP1，在輕食涉及品類平臺(tái)熱搜關(guān)鍵詞排名的”咖啡“賽道中登頂。

庫(kù)迪在抖音狂拉新客的同時(shí)，也有意識(shí)將本地生活訂單和私域打通。

比如庫(kù)迪咖啡的抖音團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠券，用戶購(gòu)買后會(huì)自動(dòng)存到庫(kù)迪咖啡App或品牌小程序，不要求到門店核銷，線上即可購(gòu)買。

這樣的操作直接將“非計(jì)劃性消費(fèi)人群”沉淀到了品牌私域。

這也能看出，庫(kù)迪目前的玩法，本質(zhì)上以低價(jià)換流量，期望拿到一定市場(chǎng)規(guī)模以后，以規(guī)模換效益，走瑞幸的路。

寫在結(jié)尾的話

中國(guó)咖啡的用戶市場(chǎng)潛力巨大，20年前的速溶咖啡，10年前的星巴克，到了現(xiàn)在的瑞幸、庫(kù)迪……

咖啡賣的貴是好事，賣的便宜也是好事，就看能不能拿到想要的結(jié)果，并且持續(xù)下去。

對(duì)于庫(kù)迪咖啡來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵在于如何在一路狂飆的過(guò)程中，做好用戶口碑，迅速完善供應(yīng)鏈，穩(wěn)定提升門店的出品。

庫(kù)迪咖啡將走向何方，有不同想法的可在文末留言探討。

數(shù)說(shuō)故事旗下考古加即將于7月推出本地生活服務(wù)數(shù)據(jù)，“加量不加價(jià)”，屆時(shí)考古加旗艦版會(huì)員可查看團(tuán)購(gòu)等數(shù)據(jù)。

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