醬腌菜是常見的調(diào)味副食品之一，醬腌菜具有鮮甜脆嫩或咸鮮辛辣等獨(dú)特香味，因此備受市場(chǎng)青睞，隨著居民生活水平提升，餐食樣數(shù)日漸豐富，醬腌菜逐漸成為居民生活中不可缺少的調(diào)味副食品，醬腌菜種類繁多，包括醬漬菜、鹽漬菜、糖漬菜、醬油漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜等多種類型。

醬腌菜分類

資料來(lái)源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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不同類型的醬腌菜生產(chǎn)工藝不一，但原材料主要為蔬菜，我國(guó)農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)蔬菜種植面積及產(chǎn)量均處于國(guó)際領(lǐng)先水平，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)蔬菜種植面積達(dá)21985.71千公頃，蔬菜產(chǎn)量達(dá)77548.78萬(wàn)噸，我國(guó)蔬菜供應(yīng)充足，且醬腌菜歷史悠久，發(fā)展醬腌菜產(chǎn)業(yè)具有原材料和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

2013-2021年中國(guó)蔬菜播種面積及產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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得益于原材料供應(yīng)充足、居民消費(fèi)能力提升，我國(guó)醬腌菜市場(chǎng)規(guī)模保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)醬腌菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)94.5億美元，我國(guó)已成為全球最大的醬腌菜市場(chǎng)，在滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的同時(shí)，還出口至歐美日等海外市場(chǎng)。

2016-2023年中國(guó)醬腌菜市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

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我國(guó)醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)多，但以中小型企業(yè)為主，由于研發(fā)水平低、技術(shù)有限，醬腌菜市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)多處于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。近年來(lái)，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革深入，以及市場(chǎng)監(jiān)管日益嚴(yán)格，醬腌菜市場(chǎng)規(guī)范化、健康化、細(xì)分化發(fā)展趨勢(shì)顯現(xiàn)，企業(yè)增長(zhǎng)速度減緩，行業(yè)進(jìn)入有序競(jìng)爭(zhēng)階段。目前我國(guó)醬腌菜市場(chǎng)已形成相對(duì)穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)格局，頭部企業(yè)有涪陵榨菜、魚泉榨菜、北京六必居、海天味業(yè)等，其中涪陵榨菜憑借先發(fā)、技術(shù)、品牌、渠道等優(yōu)勢(shì)成為國(guó)內(nèi)醬腌菜龍頭企業(yè)。

我國(guó)醬腌菜市場(chǎng)頭部企業(yè)介紹

資料來(lái)源：企業(yè)官網(wǎng)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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其中，上市企業(yè)主要包括涪陵榨菜、海天味業(yè)等，從營(yíng)收情況來(lái)看，2022年涪陵榨菜和海天味業(yè)營(yíng)業(yè)總收入均保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022年涪陵榨菜和海天味業(yè)營(yíng)業(yè)總收入分別達(dá)25.48億元和256.1億元。

2014-2022年中國(guó)醬腌菜行業(yè)主要上市企業(yè)營(yíng)業(yè)總收入統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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更多關(guān)于醬腌菜行業(yè)的全面數(shù)據(jù)和深度分析，請(qǐng)搜索、收藏共研網(wǎng)，或者購(gòu)買共研咨詢獨(dú)家發(fā)布的《2023-2029年中國(guó)醬腌菜市場(chǎng)深度調(diào)查與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告?》?！?023-2029年中國(guó)醬腌菜市場(chǎng)深度調(diào)查與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告?》為共研產(chǎn)業(yè)研究院自主研究發(fā)布的行業(yè)報(bào)告，是醬腌菜領(lǐng)域的年度專題報(bào)告?！?023-2029年中國(guó)醬腌菜市場(chǎng)深度調(diào)查與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告?》從醬腌菜發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)、細(xì)分市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)格局等角度進(jìn)行入手，分析醬腌菜行業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)走向，挖掘醬腌菜行業(yè)的發(fā)展?jié)摿ΓA(yù)測(cè)醬腌菜行業(yè)的發(fā)展前景，助力醬腌菜行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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