藏族有句諺語：沒有牦牛就沒有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。當(dāng)走進(jìn)藏區(qū)的時(shí)候，便能感受到牦牛的“無處不在”。

沿路建筑物上的牦牛圖騰、供在房門上的牛角、涂成亮黑色的俗稱“牛臉”的藏式房屋窗框外部裝飾、碼在墻頭上帶著溫?zé)豳|(zhì)感的灰黑色的干牛糞餅等。在高原人民的生活中，牦牛是藏族牧民的主要畜種，具有肉、奶、皮、毛、尾、角、蹄等多種用途。

它們渾身是寶，每一寶都又無私地賜予了人類，惠及高原人類的生活各個(gè)方面?？梢哉f從生到死，貢獻(xiàn)了一切，以自己的生命去盡自己的使命。牦牛肉、牦牛奶具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，是牧區(qū)藏族人民的主要營(yíng)養(yǎng)來源。

但牦牛的生存條件苛刻，而且產(chǎn)量稀少，僅占中國全年牛肉產(chǎn)量的6%，因此使得野生牦牛不準(zhǔn)隨意捕殺吃肉。為了大家能吃到新鮮牦牛肉，于是青海牧民想到了讓牦牛跟黃牛進(jìn)行雜交，從而培育出一種與正宗牦牛肉質(zhì)基本上相同，營(yíng)養(yǎng)一樣豐富，而且個(gè)頭也跟正宗牦牛差不多大的家養(yǎng)牦牛。

如今，常州市梓萱餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、中國地域新餐飲文化引導(dǎo)者——朱梓萱女士結(jié)合多年餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，整合“青海雪域牦牛資源+強(qiáng)大供應(yīng)鏈+完備餐飲銷售模式”繼而成功打造牦牛產(chǎn)業(yè)餐飲新貴品牌——吉萱牦牛鍋物局。

梓萱餐飲和青海地區(qū)5000畝牦牛天然放養(yǎng)牧場(chǎng)合作，吉萱牦牛鍋物局選用的牦牛傳承且提煉了牦牛健康的特性，遵循原始自然地生長(zhǎng)過程，確保牦牛肉質(zhì)百分百的新鮮、天然，不含任何激素類物質(zhì)，肉質(zhì)肥厚鮮嫩可口。