36、閱讀圖文材料，完成下列要求。（28分）

倉廩實，天下安，糧食安全是“國之大者”。坐擁“中國第一麥”的河南省延津縣（圖6），有著完美契合小麥生長的上砂層、下黏土層的黃金比例土壤。豫北的延津小麥被認定為全國麥類首個國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品，它成功吸引了國內(nèi)許多大型小麥加工企業(yè)的青睞，眾多糧食和酒業(yè)龍頭企業(yè)相繼入駐延津，在這里建立了有機和綠色原料基地。從豫北蛋白質(zhì)含量較高的優(yōu)質(zhì)強筋小麥，到豫西、豫東的優(yōu)質(zhì)中筋小麥，再到豫南蛋白質(zhì)含量較低的弱筋小麥……品質(zhì)優(yōu)良的河南小麥，讓河南人無論是用面粉來包速凍餃子、生產(chǎn)餅干，還是生產(chǎn)方便面，都做到了全國前列，河南因此擁有“中國廚房”的美譽。

（1）小麥的蛋白質(zhì)含量和氣候關(guān)系密切，如與降水量呈負相關(guān)。根據(jù)優(yōu)質(zhì)強筋小麥和弱筋小麥的分布情況，分析豫北延津縣和豫南唐河縣的氣候特征差異。（8分）

（2）延津土壤擁有著上砂層、下黏土層的黃金比例，分析其對土壤水、氣、肥的意義。（6分）

（3）眾多糧食和酒業(yè)龍頭企業(yè)相繼入駐延津并建立原料基地，請對此現(xiàn)狀做出評價。（6分）

（4）分析河南被稱為“中國廚房”的原因。（8分）

解題思路

本題以河南為背景材料，以豫北延津縣和豫南唐河縣的氣候特征差異、延津土壤擁有著上砂下黏土層的黃金比例對土壤的意義、眾多糧食和酒業(yè)龍頭企業(yè)相繼入駐延津并建立原料基地的利弊、河南被稱為“中國廚房”的原因為切入點，考查了工農(nóng)業(yè)區(qū)位因素、區(qū)域地理等相關(guān)知識及獲取與解讀信息、調(diào)動及運用知識的能力等。

解析及答案

（1）小麥的蛋白質(zhì)含量和氣候關(guān)系密切，如與降水量呈負相關(guān)。根據(jù)優(yōu)質(zhì)強筋小麥和弱筋小麥的分布情況，分析豫北延津縣和豫南唐河縣的氣候特征差異。（8分）

答案：

延津生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量較高的優(yōu)質(zhì)強筋小麥，由此推測與唐河相比，延津緯度較高，熱量條件較差，小麥生長周期較長；延津距夏季風(fēng)源地較遠；降水量較少或大陸性較強；夏季光照條件較好；晝夜溫差較大。（任答四點得8分）

或者答：唐河生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量較低的弱筋小麥，由此推測與延津相比，唐河緯度較低，熱量條件較好，小麥生長周期較短；唐河距夏季風(fēng)源地較近；降水量較多或大陸性較弱；夏季光照條件較差；晝夜溫差較小。（任答四點得8分）

解析：

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，即面粉加水拌和，后用清水反復(fù)搓洗而剩下的物質(zhì)（具有彈性、延展性和黏性）。強筋小麥，蛋白質(zhì)含量和面筋含量高，面筋強度強，適用于制作面包、面條（但不適合做餅干、糕點）。弱筋小麥，蛋白質(zhì)含量低，面筋強度弱，適用于制作餅干、?糕點等。中筋小麥（介于強筋小麥和弱筋小麥之間），蛋白質(zhì)含量和面筋強度中等，延伸性好，適宜制作面條或饅頭。

實際上，你不清楚面筋，或不清楚“強筋小麥”和“弱筋小麥”的概念，都不妨礙你做題（畢竟沒人知道）。出題者叫你回答兩地的氣候差異，你就結(jié)合二者的地理環(huán)境回答即可——延津的緯度高，距夏季風(fēng)源地較遠，大陸性強而降水少；晴天日數(shù)多，晝夜溫差大（且夏季白晝較長，光照條件較好）；緯度高，冬半年氣溫低（熱量條件較差），小麥生長周期較長。反過來，唐河的緯度低，距夏季風(fēng)源地較近，大陸性較弱而降水量多；晴天日數(shù)少，晝夜溫差?。ň暥鹊?，夏季白晝較短，光照條件較差）；冬半年氣溫高（熱量條件較好），小麥生長周期較短。

（2）延津土壤擁有著上砂層、下黏土層的黃金比例，分析其對土壤水、氣、肥的意義。（6分）

答案：

上部的砂土層土壤空隙較大，使土壤通氣透水；（3分）下部的黏土層含水量大，水、肥不易下滲，可保水保肥。（3分）

解析：

砂土，土壤顆粒組成中砂粒含量較高。砂土的保水保肥能力較差（養(yǎng)分少），土溫變化較快，但通氣透水性較好，易于耕種（即翻耕難度?。?。黏土是含砂粒很少、有黏性的土壤（具有較好可塑性），其顆粒細，孔隙小而多，透水性弱（水分不容易從中通過），保土保肥作用較明顯。

由此可見，延津土壤擁有著上砂層、下黏土層的黃金比例意義如下：一者，上部的砂土層土壤空隙較大，通氣透水效果好（水、氣）；下部的黏土層透水性弱，含水量大，保水保肥效果好（水、肥）等。

（3）眾多糧食和酒業(yè)龍頭企業(yè)相繼入駐延津并建立原料基地，請對此現(xiàn)狀做出評價。（6分）

答案：

優(yōu)：延津為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料；擴大延津小麥種植規(guī)模，獲得規(guī)模效益；延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高小麥附加值；促進就業(yè)，提高居民收入和財政稅收。（任答二點得4分）

劣：制酒等非糧食用途會影響我國糧食安全。（2分）

解析：

“評價類試題”需要從“利弊”兩個角度回答（一般以有利條件為主，或“利弊”答點各占一半）。對于當(dāng)?shù)貋碚f，眾多糧食和酒業(yè)龍頭企業(yè)相繼入駐延津并建立原料基地，肯定是利大于弊，如促進延津社會經(jīng)濟發(fā)展。

具體來說，企業(yè)的入駐和生產(chǎn)，會擴大延津小麥種植規(guī)模（消費對生產(chǎn)的反作用，有人要小麥，小麥賣得出去，肯定會倒推小麥生產(chǎn)），獲得規(guī)模效益（延津為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料）。眾多糧食和酒業(yè)龍頭企業(yè)，要的不僅是小麥，還有小麥的深加工品，即延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高小麥附加值。最終，企業(yè)的到來，促進就業(yè)，提高居民收入和財政稅收，推動當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展。但是，企業(yè)扎堆，也有可能出現(xiàn)惡性競爭或同質(zhì)化發(fā)展，而制酒等非糧食用途或會影響我國糧食安全。

（4）分析河南被稱為“中國廚房”的原因。（8分）

答案：

小麥產(chǎn)量大或原料豐富；自然環(huán)境較為多樣，小麥品種豐富，適合不同面點使用；勞動力豐富且廉價；地處中原，距離市場近，市場廣闊，運輸距離短，交通運輸便利。（任答四點得8分）

解析：

河南省是全國農(nóng)業(yè)大省，糧食產(chǎn)量巨大，而其省會鄭州交通區(qū)位優(yōu)勢明顯，更是全國最大的糧食批發(fā)市場及國家糧食交易中心。因此，目前河南各類糧食加工企業(yè)眾多，相關(guān)的糧食深加工產(chǎn)品均為全國市場占有率的首位，是名副其實的全國大廚房。

因此，河南被稱為“中國廚房”的原因如下：一者，河南是農(nóng)業(yè)大省，小麥產(chǎn)量大或原料豐富，即糧食及農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)充足。二者，地域面積大，自然環(huán)境較為多樣，小麥品種豐富，適宜生產(chǎn)不同美食。三者，河南是人口大省，區(qū)域人口眾多，勞動力充足且廉價（且與當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣相適應(yīng)，市場廣闊）。四者，河南地處中原，地理位置優(yōu)越（處于交通樞紐位置），交通便利，利于商品輸出。五者，發(fā)展歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，形成優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品。

知識鏈接

河南省是全國人口大省、工業(yè)大省、農(nóng)業(yè)大?。Z食產(chǎn)量占全國糧食總產(chǎn)量的十分之一）。河南是名副其實的全國大廚房，省內(nèi)的各類糧食加工企業(yè)眾多，所生產(chǎn)的面粉、掛面、方便面、速凍食品、味精等糧食深加工產(chǎn)品均為全國市場占有率的首位。省會鄭州是交通區(qū)位優(yōu)勢明顯的“大樞紐”，還是全國最大的糧食批發(fā)市場及國家糧食交易中心。

注意，河南省未來農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)當(dāng)發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，做大、做強全國糧食批發(fā)市場及糧食交易中心地位。其次，加強糧食及農(nóng)副產(chǎn)品深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。再次，加大農(nóng)業(yè)科技投入，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。又次，加強農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量體系建設(shè)，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。最后，調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場需求，擴大市場占有率。

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編校 | 小龐哦

審核 | 利之王

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