廚房是烹飪的地方，也是產(chǎn)生大量污染源的空間。隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展壯大，我國(guó)城市飲食服務(wù)業(yè)中產(chǎn)生的含油污氣體量逐年增加；同時(shí)由于烹調(diào)方式、原料及加工方法不同等原因造成的食用油煙排放也不同，

這些因素給大氣造成了很大的危害：

一是造成空氣污染（包括酸雨）；

二是影響人體健康；

三是降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，因此采取有效的措施加以控制。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的抽排式吸油煙機(jī)只能解決部分問(wèn)題，如不能有效清除油脂類物質(zhì)，易導(dǎo)致火災(zāi)隱患等等。

所以選擇一款合適的油煙凈化的產(chǎn)品至關(guān)重要！

1、根據(jù)用途選型：

（1）家用型：

用于家庭烹調(diào)的抽油煙效果要好一些，因?yàn)橐话慵彝サ脑罹咻^小且功率不大，而炒菜時(shí)所產(chǎn)生的熱量較高，這樣就需要較大的風(fēng)壓來(lái)將炒鍋內(nèi)的熱氣抽出并排除室外，否則就會(huì)引起爐火燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象發(fā)生。此外還要注意是否有自動(dòng)清洗的功能以及噪音的大小等問(wèn)題。

（2）商用性：

適用于酒店或飯店的油煙處理系統(tǒng)要求更高些。這類場(chǎng)所往往需要安裝大功率風(fēng)機(jī)以足夠的風(fēng)量以達(dá)到較好的除味的效果，而且對(duì)于通風(fēng)系統(tǒng)的管道材質(zhì)也有較高的標(biāo)準(zhǔn)，以防止出現(xiàn)漏氣的現(xiàn)象發(fā)生。另外還需要考慮是否具有防火功能以安全使用的問(wèn)題。

2、按適用環(huán)境來(lái)選擇：

（1）普通住宅區(qū)：

如果是在普通的民用住宅區(qū)內(nèi)做飯的話，那么只需要購(gòu)買(mǎi)一般的單臺(tái)型的油煙分離器即可滿足需求了。這種產(chǎn)品的價(jià)格比較，并且體積也比較小便于擺放和使用，但是過(guò)濾效率相對(duì)較低，適合面積在平方米以下的小戶型房屋中使用，不適合公共建筑物或者是工廠車(chē)間內(nèi)進(jìn)行作業(yè)。

（2）工業(yè)生產(chǎn)廠房：

如果是需要在的工業(yè)生產(chǎn)廠房里工作的人家來(lái)說(shuō)，則需要采用雙極或多級(jí)串聯(lián)組合形式的油煙凈化裝置才能達(dá)到良好的除塵效果，這樣可以有效地減少因粉塵顆粒過(guò)多而造成的人員傷害和環(huán)境破壞的情況的發(fā)生。不過(guò)需要注意的是此類設(shè)備的造價(jià)比較高，一般在2000元以上甚至更貴。

3、按照性能參數(shù)挑選：

（1）額定流量：

這是決定油煙凈化器的關(guān)鍵指標(biāo)之一，它決定了該型號(hào)機(jī)器能處理的空氣量和單位時(shí)間的耗水量大小。通常情況下它的數(shù)值越大則說(shuō)明其工作效率也就越高。

（2）噪聲等級(jí)：

這個(gè)數(shù)據(jù)主要是針對(duì)那些對(duì)聲音較為敏感的人群而言的，畢他們不喜歡聽(tīng)到太大的噪音聲。