大家好，我是小肥良。

過敏，尤其是食物過敏，一直是許多人心中永遠的痛。

影視作品中有關(guān)食物過敏的橋段，比較有名的大概就是《愛情公寓》里，張偉對小龍蝦過敏了：

此后「張偉吃小龍蝦」的橋段曾出現(xiàn)多次，每次都讓人捧腹大笑，喜劇效果拉滿。

這也讓小時候的我知道，原來世界上是真的有「過敏星人」存在的。

而在現(xiàn)實生活中，「過敏星人」也不在少數(shù)。

張含韻，桃子過敏：

李子璇，豬肉過敏：

有人對蟹黃包過敏：

知乎“你見過哪些奇怪的過敏源”問題。

更是為我打開了新世界的大門。

有人對肯德基的調(diào)料過敏：

圖源知乎答主：Kellyk

對維生素C過敏。

以至于能幫人鑒定果汁：

圖源知乎答主：Aphrodite

更有甚者對鹽過敏。

每次下館子都要廚師用自己的鹽炒菜：

「過敏星人」實在是太難了。

平時生活得小心翼翼就算了，聚會坦白自己的過敏源，分分鐘還會被人罵「矯情」。

圖源：丁香醫(yī)生

2021年8月9日至15日,是我國第六個「中國過敏防治周」。

在央視制作的專題節(jié)目中，來自北京協(xié)和醫(yī)院的尹醫(yī)生就給我們分享了一組有趣的數(shù)據(jù)。

比如對成年人來說，過敏反應(yīng)的首位原因是什么呢？

不少人可能以為是酒精過敏。

而事實上，成年人過敏反應(yīng)的首位原因，是「小麥」。

在誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)的食物中：

小麥占37%，水果蔬菜占20%，豆類和花生占7%，堅果和種子類食物占5%。

小麥過敏的人，遠比我們想象的要脆弱。

有人吃了個小麥面包就過敏：

有人干了碗面條湯就過敏：

有武漢的女子吃了熱干面后直接休克：

那有的小伙伴就要問了：

為什么人會對小麥過敏呢？

要回答這個問題，我們需要先弄懂過敏的原理。

我們都知道，咱們?nèi)梭w有一個免疫系統(tǒng)，負責(zé)抵御細菌病毒的侵襲。

圖源：維他狗營養(yǎng)家

但問題是，有個別的免疫系統(tǒng)會「反應(yīng)過度」。

以至于人體接觸過敏物質(zhì)時，免疫系統(tǒng)會發(fā)起警報，做出猛烈的攻擊。

因此人體就會出現(xiàn)一系列的過敏反應(yīng)。

而對于小麥過敏的患者來說，小麥中的「面筋蛋白」則是他們過敏的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

一般而言，蛋白質(zhì)進入胃腸之后，會被消化成單個的氨基酸，然后被小腸吸收，從而成為營養(yǎng)成分。

但面筋蛋白不能完全分解成單個氨基酸，會保留一些含有幾個氨基酸的小片段。

這樣的小片段稱為“多肽”。多肽能夠引發(fā)人體的免疫反應(yīng)，從而使人產(chǎn)生過敏。

那有的小伙伴就要問了：

如果我有小麥過敏的話，該如何防治呢？

首先我們要明白：絕大多數(shù)食物過敏是無法根除的，只能通過“禁食”去預(yù)防。

對于小麥過敏的朋友來說，食用不含「面筋蛋白」的小麥制品，也就是我們常說的「無麩質(zhì)飲食」，是比較有效的方法。

在購物時，一定要看清楚該產(chǎn)品是否含有麩質(zhì)，沒有的話才可以放心購買哦。

除了避免食用含小麥的面食以外，對于含有小麥成分的其他食物也應(yīng)避免。

比如，甜面醬和黃醬等醬料：、

同時，我們也要警惕嚴(yán)重過敏反應(yīng)的「伴發(fā)因素」。

舉個例子來說，平時我們能耐受的食物，分分鐘會因為劇烈運動而引發(fā)過敏。

這是因為劇烈運動后會導(dǎo)致血流重新分布，導(dǎo)致肌肉和器官的血流加快。

此時沒有被消化的致敏蛋白成分，會被血液吸收較多。

同時乳酸分泌增多，導(dǎo)致核心體溫增加，這些都會誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)。

當(dāng)然了，咱們對于「小麥過敏」，還是不用太恐慌。

咱們對小麥過敏的人是少數(shù)，嚴(yán)重過敏的更是少之又少。

希望大家不要會錯意，成人過敏反應(yīng)首位原因是小麥，不等于吃小麥就容易過敏。

順帶說一下，對兒童來說，過敏反應(yīng)首要原因是牛奶，其次是雞蛋。

這一點我反而覺得更加需要引起重視。

如果您對雞蛋過敏，一般來說，還是可以正常食用蛋黃的。

只要在烹飪時撇掉蛋清，就可避開過敏原。

如果你對牛奶過敏，建議還是用替代品來代替。

那么過敏食物的「替代品」都有哪些呢？

如果你對小麥過敏，那么你可以通過攝入以下食物，來達到替代小麥的目的：

如果你對牛奶過敏，不妨試試這些食物：

如果你對蛋類過敏，可以試試這些食物：

大豆過敏？試試這些：

如果預(yù)防得當(dāng)，過敏食物并非是什么「洪水猛獸」。

當(dāng)然像張偉這種就算了，大家可千萬別作死啊！

那么你或者你的朋友有對什么食物產(chǎn)生過敏嗎？

評論區(qū)告訴我吧！